初夏将至，清早起床总能看见大大的太阳从东方灿烂的升起，感觉炎热的夏天就要来临了，每天上班在忙碌中度过，天一热人的精神头自然就好像没那么足，容易疲乏，劳累了一天回到家中，总想着晚餐怎么能快速轻松解决，而且还能好吃呢？
轻松解决晚餐，那就来一碗清爽好吃的打卤面吧，打卤面最适合夏天吃了，提到打卤面大家其实都不陌生，觉得打卤面的确是做法简单，但正是因为太简单了，所以有时候做出来不好吃。
我相信世间一切不美好的事情都一定是有原因的，所以打卤面要想做的好吃，一定要把卤做好，卤好吃不好吃直接关系到整碗面是否好吃。今天和大家分享一下我家晚餐做的*瓜丝打卤面，清爽好吃，做饭简单。
*瓜丝打卤面
主要食材：鸡蛋高筋面条2小扎、旱*瓜1根
配料：鸡蛋1个、胡萝卜少许、葱花少许，十三香少许、精盐少许、小虾米少许
具体做法步骤
1、准备好食材，这里我主要说说*瓜，我选用了那种短粗的浅绿色的*瓜，这种*瓜在我们东北叫旱*瓜，这种*瓜特别有*瓜的清鲜味道，非常适合做*瓜卤，*瓜卤好吃不好吃的关键就看你选什么*瓜做。
2、把旱*瓜切成细丝，记住一定要用刀来切丝，这样做出来的*瓜丝软，如果用擦菜板擦丝，擦出来的丝就特别硬，特别影响口感。接下来把胡萝卜切成小碎末，或萝卜用来做配料，增添色彩看着有食欲，而且还能补充胡萝卜素。
3、开始做*瓜丝卤。平底锅烧油，鸡蛋打成均匀的蛋液倒入热油中快速用筷子搅拌成鸡蛋碎，倒入葱花和十三香炒两下，再下入*瓜丝翻炒，这时加精盐再炒，*瓜丝炒出水分变软，加入小虾米，放小虾米是为了给卤提鲜，加入少许水淀粉稍微调一下汁，这样*瓜丝卤子就做好了。
4、准备汤锅烧水，水开下入鸡蛋高筋面条，用筷子来回拨弄面条，防止粘锅底，面条煮好了，放入冷水盆中过一下水再捞出放到碗中，这样面条吃起来劲道爽滑。
把煮好的面条放到碗中，再把*瓜丝卤浇到面条上，美美的*瓜丝打卤面就做好了。劳累一天，想轻松解决晚餐，*瓜丝打卤面，清爽好吃，做法简单，朋友们赶紧快来做一做吧，非常好吃。
我是小厨二宝，一个热爱生活，热爱美食的人，我每天都会和朋友们分享我的家常小菜，喜欢我的朋友就请“
