看白癜风要多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/大家好，小编来了，小编家的孩子非常的喜欢吃南瓜，无论是南瓜做的什么食物，都是非常的喜欢吃。所以小编家就经常用南瓜来作为食材，烹制各种美食。这不是昨天蒸制了一款南瓜蛋糕，一上桌就被家里人一抢而空，但是还有一些南瓜没有用完，所以今天小编要给孩子做一款南瓜制作的面条，来当作是中午的午餐。再配上用肉末，香菇，胡萝卜丁烧制而成的卤汁，拌上南瓜面条，面条的筋道，卤汁的鲜美，而且营养价值非常的高，更加凸显出了这款面食的独特之处。
这款面食也是小编家经常要做的美食之一，做法也不是很复杂，而且自己制作出来的面条，吃起来口感更加的有劲道，有嚼头。小时候在家，妈妈就经常给我们做手工面条，一直到现在我们都一直在吃面条的时候自己制作，吃惯了自己家手擀的面条，再吃街上用机器压制出来的，从口感上就差了很大的一截子。好了，接下来小编就把这款打卤南瓜面条分享给大家，希望大家能够喜欢。
首先把做这道面食需要的材料都准备齐全，这样在制作美食的过程中，就不会显得手忙脚乱了，而且拿起来非常的顺手。首先准备：南瓜需要三两左右，再准备一些面粉，这些都可以根据家里的人员数量来定量。需要准备的辅料有：食用油，食盐，肉末，胡萝卜，香菇，香葱，生姜，大蒜，料酒，蚝油，酱油，干辣椒，豆瓣酱，白糖，五香粉，鸡精，水淀粉。
准备好这些之后，我们就可以开做了，首先把准备好的南瓜外皮削去，瓜瓤用勺子刮掉，冲洗干净后切成薄片，放到蒸锅中完全蒸透蒸熟。
蒸好后的南瓜，放入一个碗中，用勺子把它压成泥状（如果家里有料理机的话更加简单，放进去打成泥就可以了）。在做好的南瓜泥中放入少许的食盐和适量的面粉，和成光洁的面团（这里需要注意的是，做面条的面要和的稍微的硬一些，这样做出来的面条才能更加劲道，口感十足）。和好面后放到一旁醒发一会。
在醒发面的这段时间里，我们可以开始做卤汁了。炒锅中放入少许的食用油，然后把准备好的猪肉馅放到锅中进行煸炒。也可以自己剁馅，自己做出来的肉馅做成的卤汁，在口感上要比现成的猪肉馅做出来的好吃。小编家有些剩下的肉馅，所以没有再另外制作。
等到肉馅被煸出油脂后，放入切好的葱花，姜末和干辣椒，还有豆瓣酱一起进行煸炒，直至出来香味，接下来放入切好的胡萝卜丁和香菇丁，继续翻炒几下，然后放入一碗开水，同时加入少量的食盐，料酒，白糖，五香粉一起进行烧制。
等到锅中的胡萝卜丁烧熟后，就可以放入酱油和鸡精进行调味，同时淋入之前勾兑好的水淀粉进行勾芡。接下来就可以关火盛出，吃面条所需要的卤汁就做好了。
准备案板，上面撒上些面粉，然后把醒发好的南瓜面团放到面板上，用擀面棍擀成薄一些的大面片。在擀好的面片正反两面都适当的撒上一些干面粉，然后把大面片折叠起来，用刀切成个人喜爱的宽窄尺寸的面条状。切好的面条，用手抓起一端，在面板上上下墩一墩，把它墩散。
准备煮锅，锅中放入多一些的清水，大火烧开后，放入切好的面条，煮到熟了就可以关火捞出。捞入碗中，上面浇上刚才烧好的鲜美卤汁，用筷子拌匀后就可畅快的开吃了。
温馨提示，伴面条的卤汁，可以根据自家的喜爱，随意的搭配各种食材。
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