白癜风是怎么得的呢 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/130710/4211291.html夏天的时候，最流行的就是打卤面了，这是一种清爽又带着浓郁香味的面食，两大碗也不够。在夏天，面是一种很流行的面食，它的制作方法很多，既方便又快捷，可以有肉类也可以有蔬菜。其中，红烧面是北方人夏天最爱吃的一种食物，用红烧肉和青烧，用白水面熬制，再用凉水将红烧肉和红烧肉混合在一起，味道鲜美，既是米饭，也是蔬菜。
每个地方的制作方法都不一样，我给你介绍一种东北的打卤面，将茄子和猪肉混合在一起，制作出一种酱汁，这种酱汁口感清爽，又有嚼劲，而且酱汁的香味很浓郁，尤其是让人食欲大增，就算是两大碗也不够，可以让你一直吃下去，接下来就是这道酱汁的制作方法了：
食材：面条半斤，猪肉克，茄子2个，尖椒1个，油盐适量，大蒜3瓣，老抽少许，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，花椒粉少许，水淀粉适量。
实践过程：1.将所有的食材都准备好，将茄子去掉根部，清洗干净，青椒清洗干净。
2.将一只茄子，剁成一块一公分大小的小块，倒入盆中，撒上一点盐巴，搅拌均匀后，用盐水浸泡10分钟，以免煎炸时，有油脂溢出，将青椒切块，将猪肉剁碎。
述（最多18字
3.在平底锅中放油，放入番茄粒爆香，直到番茄粒微微发白，取出备用。
4.在平底锅中加入少量的油温，加入碎肉煸炒，直到肉呈白色后，加入胡椒、大葱、生姜，煸出香气即可。
5.放进花椒粒，拌匀1分钟后，倒入酱油和酱油拌匀即可。
6.放入番茄块，快速翻炒，然后倒入清水，清水刚好与所有材料持平即可，然后放入盐和鸡精，大火煮沸后，改为中火焖煮，直到番茄块变的柔软，然后倒入少许水淀粉，然后开始搅拌，直到番茄块变成胶状，然后倒入少许水淀粉，继续搅拌，直到番茄块变成浓稠状，最后洒入大蒜粒，继续搅拌，最后熄火，取出备用。然后，这道菜就完成了。
7.倒入开水，下入拉面，拉面煮好后，将拉面放进凉水里冷却，拉面煮好后，再放进凉水里晾一晾，拉面会变得更加清爽，也更加有嚼劲。
8.将面盛在盘子里，淋上酱汁，边喝边搅拌，这是一道清爽可口，又有浓郁香味的番茄酱和肉馅。
提示：一：将番茄片切成小块后，放上盐巴，这样煎番茄片的时候，番茄片才不会吸收油脂。二：卤汁中加入的盐，要超过正常烹饪所需的盐，这样煮出来的面，就会失去原本的香味，失去了原本的香味。三：必须要先熬制卤汁，然后才能熬制，否则，熬制出来的卤汁，会让面变得浮肿，味道也就淡了。
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