三鲜肉丝打卤面
By爱吃de胖子
打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样，卤的做法也非常多，清卤、混卤都有，不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤，再来上即可大蒜，那绝对是一种享受。
原料：手擀面、鸡胸肉、*瓜、木耳、干*花菜、葱、姜、盐、清水、花生油。
做法步骤：
第1步、*花菜泡软洗净切段。
第2步、鸡肉切成丝。
第3步、木耳泡软洗净切成丝。
第4步、*瓜洗净切片。
第5步、热锅下油，放入鸡肉丝。
第6步、翻炒至变色。
第7步、加入*花菜、木耳和*瓜翻炒至断生。
第8步、加入适量清水大火烧开。
第9步、盖盖转小火煮10分钟。
第10步、将适量水淀粉倒入锅中。
第11步、炒匀再煮30秒关火即可。
第12步、手擀面入锅中煮熟。
第13步、将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。
小贴士：
最好是手擀面，没有可用挂面代替。卤要做的适量咸一些。
来自美食天下爱吃de胖子的作品。
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