一提到洛阳，你可能会马上联想到洛阳的龙门石窟，但洛阳可不仅仅只有这些景点，作为有名的古都，其汤文化也是不可忽略的一点，洛阳甚至还被亲切的称为“汤城”。在洛阳有一句话说得好：清晨一碗汤，神仙都不当。可以说，洛阳的汤是每一个吃货都不容错过的。本期子牙童趣城市观察，就带你一起了解洛阳的汤文化。
洛阳地势较低，四周全是高山，四条河横穿洛阳，水源也比较充足，在这样的环境下，种出来的蔬菜等资源也是极为丰富。食物资源丰富，其美食也是极多的，最出名的就是洛阳的汤文化了。要说洛阳汤文化的起源，追溯起来可就久远了。在盛唐武则天时期，便提倡喝汤了。她本人就很喜欢喝汤，御膳房的人为了取悦武则天也研究出了好多煲汤方子，但后来由于更朝换代流入了民间，渐渐的，民间也渐渐的养成了喝汤的习惯。但具体洛阳的汤文化起源于哪个朝代一直没有得到证实，但肯定是在唐代之前便有喝汤的习惯了。
要说喝汤，洛阳人可是一天到晚都在喝汤。他们早上第一天见面的问候语就是“喝汤了没”。早上喝的汤又分为素汤和荤汤，素汤有丸子汤、豆腐汤、不翻汤、粉汤等等，只有你想不到，没有他们做不到，凡是能做成汤的素菜都被他们完美的融合在了汤里。要说荤汤，可就有的说了，牛肉汤、牛肉杂肝汤、羊肉汤、羊肉杂肝汤、驴肉汤等，其中要说绝味就是牛肉汤了，小伙伴们如果有机会一定要去洛阳尝一尝牛肉汤。煮烂乎乎的牛肉在你味蕾上跳跃，美味的汤汁填满你空了一夜的肠胃，喝上这么一碗热乎乎的汤，一整天都是精神满满。
到了中午，洛阳人也少不了喝汤。洛阳人午饭以面食居多，但面食中也少不了汤的存在。汤面条、糊涂面、米豉、豆腐脑、浆面条、胡辣汤、豆沫、疙瘩儿汤、鸡汤混炖、酸汤饺子、卤面、包子、捞面、馒头、汤面角等等，想想就口水直流。要说这其中最让洛阳人喜欢的就是浆面条了。煮浆面条是不放水煮的，而是用发酵过的豆浆，煮出来的汤汁浓稠鲜美，还带着豆浆的鲜味。里面再放上芹菜，*豆，辣椒油等等调味，简直绝了，有机会的小伙伴们可千万不要错过哦！
晚上到洛阳人也少不了喝汤，忙碌了一天之后喝上一碗热乎乎的汤再睡觉，简直就是神仙生活。晚上的汤品种也是极为丰富，米汤，面汤，豆汤，疙瘩汤等等，都能让你的味蕾得到极大的满足。最为鲜美的汤莫过于疙瘩汤了。疙瘩汤就是用玉米面和白面用热水烫好之后搓成一个个的小疙瘩，然后再在汤里加上一些配菜，味道简直绝了啊，想想就口水直流。
洛阳的汤文化可不仅仅只是一种饮食文化，也是一种精神文化。洛阳的汤文化是经过历史的磨砺，经过数个朝代更迭所形成的汤文化。正是因为汤文化的包容兼蓄，也有了如今洛阳著名的汤文化。汤文化是洛阳人民世世代代积累出的财富，更是人民饮食智慧的结晶，这鲜美的汤汁中更是蕴含着文化的精神！
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