北京白癜风治疗 https://m.sohu.com/n/461055589/北京白癜风治疗 https://m.sohu.com/n/461055589/北京中科白癜风医院爱心分享会 https://m-mip.39.net/czk/mipso_6359028.html北京中科白癜风医院爱心分享会 https://m-mip.39.net/czk/mipso_6359028.html俗话说的好呀，头伏饺子二伏面，这夏天的日子真是一天比一天的热，吃面条成了家家户户的首选。因为做起来真的是非常的省事儿。谁也不想大热天儿的泡在厨房里埋头做饭，实在是一种煎熬。
所以说吃面条是个不错的选择，现在购物如此方便，随便去超市就能买到。可是面条有了，这卤做起来也还是需要一定的技巧的。今天我们做的是茄丁卤。如果您正好也想吃这口儿，那么就一起学起来吧。
：茄子半个、酱油适量、耗油适量、葱、姜、蒜少许、鸡蛋一个、水淀粉少许、食用油适量。
：
1、我们需要做的是把半个茄子去皮后用刀子切成小丁，待用。
2、接下来，我们要做的就是把葱、姜、蒜用到切成末放在一旁，待用。
3、在炒锅中倒入适量的食用油，然后把油预热后放入葱、姜、蒜爆香。
4、葱、姜、蒜爆香过后放入适量的酱油煸炒几下，炒出酱香味儿。
5、随后我们把之前切好的茄子丁一同下入锅内，紧接着再倒入适量的清水。
6、然后我们需要将锅中的茄子大火煮至茄子软烂后倒入适量的耗油，继续搅拌。
7、大约煮至10分钟之后，转小火淋入打散的蛋液后转中火将蛋液煮熟。
8、这时候我们再向锅中淋入少许的水淀粉，进行勾芡，然后用勺子不停的搅拌，使锅中的卤渐渐变浓稠。
9、最后，将做好的卤浇在煮好的面条上就可以开吃啦。
：
1、做打卤面的时候主要的就是火候要掌握好，先大火煮至开锅后转中火，切勿大火避免糊锅。
2、在倒入蛋液的时候，火候要保持小火，以免大火把蛋液煮得太散。
3、调味料的用量可以根据个人的口味酌情增减。放入适量的耗油可以起到提鲜的作用。
4、当然最重要的就是要记住出锅前要淋入少许的水淀粉进行勾芡，这样会使成品的色泽更加鲜亮，有食欲。
这款如此有食欲的茄丁打卤面，您学会了吗？更多家常美食，敬请
