导语：推荐一款河南特色美食——蒸卤面，学会这个做法，就可以开餐馆了。
hello大家好，很高兴跟大家再次做分享，今天我要跟大家分享一道非常具有河南地区特色的主食——蒸卤面，平时我们也叫它蒸面条。不知道各位平时有没有吃过或者听说过这种面条呢？推荐一款河南特色美食——蒸卤面，学会这个做法，就可以开餐馆了。
今天我教给大家的这个蒸卤面的做法是非常传统的一种方法，做成之后的面条口感筋道特别美味，制作方法简单又很很营养。蒸卤面在河南地区是非常受欢迎的一种快餐之一，这也是为什么河南人对于卤面情有独钟的原因所在。废话不多说，接下来我们直接进入正题。推荐一款河南特色美食——蒸卤面，学会这个做法，就可以开餐馆了。
推荐一款河南特色美食——蒸卤面，学会这个做法，就可以开餐馆了。
在家做蒸卤面所需要用的原料分别为：细面条（选择稍微硬一些的面条）、五花肉片、芹菜、黄豆芽、长豆角、大葱大姜，配菜可以根据自己喜欢的随便加，只要是不影响成品口感的都可以。调料是：八角，花椒，姜片，大葱。
制作方法：首先，把所有的食材准备好，把蒸锅放在火上，大火将水烧开，利用烧水的时间同时把面条加适量的油搅拌均匀，在这里最好选择用熟油，这样搅拌均匀能够防止蒸出来的面条粘连。
其次，面条搅拌均匀之后放在蒸笼上面，水开之后把面条放在蒸锅里，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。在面条上锅蒸的时候开始制作汤卤，起锅烧油，把五花肉放进去煸炒均匀，炒出油的时候将五花肉捞出来放在一边备用。
接着，锅底加适量底油，将八角花椒放进去煸炒，再把葱姜放进去炒香，最后下入五花肉继续翻炒均匀。
另外，在锅里加入适量的酱油煸炒，上色酱油可以多放一些，因为卤面的调色全靠酱油了，紧接着下入豆角，黄豆芽炒香之后再把芹菜放进去炒香。直到颜色发绿的时候加入克清水，适量的盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香用来调味。
然后，等锅里的汤汁烧开两分钟之后就可以关火了，此时面条基本上也蒸好了，把蒸好的面条趁热用筷子抖开，再把做好的卤汁浇在面条上，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收味汁。
最后，把拌好的面条放在蒸笼上，大火继续蒸10分钟。之后再把蒸好的卤面搅拌均匀就可以了，这样好吃的蒸卤面就做好了。
这就是我给大家分享的制作卤面的方法，不知道各位有没有学会呢？在这里提醒大家在这做卤面的时候一定要多油。而且盐味要足，这样才能保证做出来的卤面条好吃。好了，今天的分享到这里就告一段落了，以上就是我给大家分享的全部内容。如果大家觉得这篇文章还不错，别忘了给我点赞哦，感谢大家的支持。
