美食杂谈,河南的面 [复制链接]

河南人的面食情

都说山西、陕西人爱吃面食，各种馍馍各种面，其实我们河南人的面食也是非常丰富的。

杂？你不信？河南地处中原，为祖国粮食产量的主力军，别不服，不服上网上看看。

河南产量最多的还是小麦，水稻相对较少。这个是查过资料的。

河南大部分地区可以不吃米饭，但是你要是不让吃馍吃面，那可不中。

来看看我们河南都有哪些面食：

烩面，烩面可不仅仅在郑州有，河南其它城市也有适合当地口味的烩面，统称河南烩面。

捞面条

河南有个顺口溜，我闺女都会说“骑大马，去舅家，捞面条里打鸡蛋，呼噜呼噜两大碗”说的就是这个，捞面条算是河南家常饭，有用挂面，有用擀面，炒个番茄鸡蛋卤，面条下好以后，根据个人情况，有的过凉水，有的不过。将卤倒上去，放点荆芥弄点蒜汁，一拌，那就是一顿中午饭。

粉浆面条

粉浆面条又叫浆面条，以绿豆发酵为浆，然后下入面条，口味酸爽，面条成糊状。老少皆宜，洛阳当地的一道特色面食。

杂面条

用杂粮磨成的面条，下水时候勾玉米芡，放入高汤，下入杂面条，放入芝麻叶，花生碎，少许盐。美味！

郏县饸烙面

卤面

卤面也是家常饭，买的鲜面条，先上锅蒸，然后炒卤，多是豆角肉的。然后将卤和半熟的面条进行搅拌以后，再进行复蒸。卤面吃着有点发干，需要配个鸡蛋汤一块吃。

介绍的不算很全，但是都是我吃过的，味道都是比较不错的。如果没有介绍到，请在下方留言。