孩子得了白癜风 https://m.39.net/baidianfeng/a_7189464.html焖面是中国中北部特色的传统面食小吃，主要流行于河南，山西，内蒙古等地区。民间又称为卤面，蒸面等！主要品种有豆角焖面，肉丝焖面，番茄土豆焖面等！做法简单味道咸香，软糯，入味。深受当地人喜欢，更是好多在外工作小伙伴记忆中的美食！
焖面起源于宋朝，但发源于哪里？各有各的说法业界没有达成共识！主要说法有三个
第一是源于河南闹饥荒时人们为了防止粮食被抢而想出来的一种暗地里面的做法。
第二是源于内蒙古，主要是包头一带，理由是包头有几家传统老子号焖面连锁店。
第三是说焖面其实是从安徽的一种瓦罐面的面食化发展而来。
以上说法小编不知道哪个可信，小伙伴们可自行脑补！
焖面目前还是属于地方特色面食，在河南，山西，内蒙这些传统面食地区都属于家常饭了，尤其是在河南随便一个面馆都能吃到焖面！但排除这些传统地区，焖面就很难吃到了。不得不说是一个遗憾，虽然近年比如上海也有类似连锁的焖面店，但仅限于外卖且明显覆盖不够，体量也很小，影响力更无从谈起。和同为地方特色的面食烩面，担担面，臊子面相比其知名度比简直就不知值一提！作为一个从小就爱吃焖面的吃货，不得不说这是一个很悲哀的故事！
那么为什么焖面没能走向全国呢？
大概有三个方面：
第一焖面虽然好吃，但是吃起来比较干，关键没有汤，味道还咸香，这让那些吃惯汤面的人，实在没法接受。
第二焖面做法不能生产流水线化，每一份面都要蒸熟，少说也要十分钟吧。耗时耗力这不符合现在餐饮快餐化的发展趋势！也有小伙伴说可以弄个大锅一起蒸，但是这容易造成浪费关键还影响口感！
第三没有统一的协会进行经营推广，品牌包装。大家都是各自为战小作坊式的经营，在市场上凝聚不了力量！
盼望着有朝一日焖面能像拉面，烩面，刀削面一样走向全国，让从小就吃焖面的在外工作的小伙伴们随时吃到家乡的美食，也让更多的人感受到这份美食的魅力！
