我和女儿的晚饭吃了打卤面,再配几个小菜, [复制链接]

我和女儿的晚饭吃了打卤面，再配几个小菜，热热乎乎吃得饱。平常的一顿晚餐，炒了三个菜，做了一个打卤汤，煮了面条，你们吃面条也会炒菜吗？

这个是打卤汤，主要是西红柿卤。先把西红柿清洗干净，切成小碎块，这样炒的时候可以炒出红泥来，味道更好，再把鸡蛋找散，还放了木耳和胡萝卜丁，锅里放油，爆香后放入西红柿炒出红泥，再放胡萝卜和木耳翻炒，接着加入适量清水，调味烧开，打入鸡蛋花，最后放一点淀粉，这样汤汁就浓稠了。

面条选用的是切面，锅里加入适量的清水，加一点点盐，烧开后把面条放进去煮，中间用筷子不停搅拌，防止面条粘到锅底，水烧开后再加一碗凉水，反复两次后面条就煮熟了，捞出盛到盘子里，再浇上一大勺卤汁。

这是一盘咸菜，做法却不简单，咸菜疙瘩先切成丝，再把锅里放入清水，然后把疙瘩丝放到锅里煮熟，目的是去盐，再用清水反复冲洗至水清，锅里放油，爆香后放疙瘩丝入锅炒香，调味盛盘上桌。

这道是茄子炖南瓜，味道咸鲜。茄子洗净手撕成小块，南瓜去皮去瓤，再切成小块。锅里放油，爆香后先倒入茄子翻炒，茄子吸油，所以油要稍多一些，炒至茄子变软，加入南瓜，加清水，调味大火烧开，转中小火煮熟出锅。

最后这一盘是头菜炒木耳，木耳需要提前泡发好，头菜清洗干净，手撕成小块。炒锅放油爆香，再放头菜和木耳一起翻炒，大火炒熟调味出锅。这样的一顿晚餐是不是很简单呢？你们晚餐吃了什么呢？欢迎来留言分享。