自制家常焖面,老妈的拿手好菜,学会这个方 [复制链接]

自制家常焖面，老妈的拿手好菜，学会这个方法，焖面筋道不粘锅！

我们国家的美食种类非常多，每个地方也都有着代表了当地特色的传统美食。我们都知道我们国家的土地非常辽阔，所以也有着南北地域之分。通常来说长江以北的很多地区在吃的方面也都是以面食为主的，就比如说包子，馒头，面条等等这些也都是一日三餐必不可少的食材。而在南方地区通常都是以米饭来作为主食的，所以南北的饮食习惯也是有所不同的。小编作为一位土生土长的北方人，从小也是吃着各种各样的面食长大的，虽然说北方人都喜欢吃面食，但是不同的地方制作出来的面食也都是各不相同的，都有着自己的特色，今天要跟大家来聊的就是面食当中的一种叫做焖面。

焖面是中国中部和北部地区的一种特色的传统小吃，焖面的做法和我们平时做的卤面方法差不多，但是在食材的选用上还是有一定区别的，通常卤面所使用的面条也比焖面用到的面条细很多，而且口味也比焖面做出来更加清淡，焖面的主要材料是使用面粉制作而成的配料通常都是一些卷心菜，豆角和猪肉这些比较常见的食材，当然自己在家里做的话，也可以根据自己的喜好来随意搭配自己喜欢吃的食材。

很多人平时也有自己在家里面制作焖面的习惯，但是在自己做焖面的时候很容易出现这样的问题，那就是还没焖一会儿呢，面就已经糊锅了，要不然就是焖好的面里面有很多水分，吃起来湿哒哒的非常不好吃。之所以自己在这做焖面的时候出现这样那样的问题，很有可能是由于你蒸面条没有用对方法，老妈平时在家里面也经常制作焖面给我们吃，而且这个焖面也是老妈的拿手好菜，今天就把老妈做焖面的方法教给大家，学会这个方法之后，做出来的面筋道还不粘锅下面，我们就一起来了解一下吧。

家常焖面

食材：面条，豆角，猪肉，食用油，姜末，蒜末，干辣椒，花椒，酱油。

做法：1、把所有的食材全都准备好，然后把豆角抽筋，用手掰成一段一段的，放在水里清洗干净，然后捞出沥干水分备用，猪肉清洗干净之后切成小片，葱姜切末备用。

2、起锅烧油，油热之后先把猪肉放进去煸炒，然后加入蒜末和姜末，干辣椒，花椒酱油，快速的搅拌均匀。

3、等到猪肉变色之后把豆角放进去翻炒均匀，加入适量的食用盐调味，等到豆角断生的时候看一下菜锅里面的水是不是合适，如果水太少的话可以适当的加进去一些，如果这个时候还有很多水就可以延长翻炒的时间。

4、把准备好的面条放在豆角上面，这个时候先不要着急的盖锅盖，往面上倒一些食用油，这样的话在蒸的时候就不容易出现粘锅的现象，大概上锅蒸5分钟就可以了，然后拿筷子搅拌一下，按照这样的做法你就会发现面条很容易就会被搅拌均匀，而且也不会出现粘锅的情况。之所以自己做的焖面不好吃，原来也是你蒸面条的方法没有用对我们在做焖面的时候蒸煮面条，一定要在面条上面加入适量的食用油，这样就不会出现粘锅或者是难搅拌的现象了，学会之后赶快回家动手制作一下吧。