大家好我是盆景东哥，有网友说聊聊汆儿和卤的做法
好，现在就先聊聊汆儿，汆儿的做法是跟炒菜差不多只要是你喜欢的菜就好，只不过用不了那么多的食材加汤或是水还有佐料咸淡口随自己。汆儿主要有，羊肉汆儿，茄丁汆儿，蔬菜汆儿，酱油汆儿，咸汤汆儿好像只能回忆一下过去了
今天主要聊的是卤，汆儿今天就不都聊了。
现在说说卤，卤有荤，有素之说，先聊聊黄花木耳荤卤的做法吧。
这是西红柿炒鸡蛋汆，本人拍摄
食材：猪肉/口蘑/焯水的黄花和木耳/鸡蛋/葱姜末/花椒/水淀粉/食用油/盐/鸡粉/毛汤。
说做就做，猪肉切片鸡蛋打散，口蘑切片，炒锅上火加油，油热下姜末和葱花煸炒出香味下肉片炒变色下口蘑，略薇煸炒放木耳和黄花菜，记住木耳遇高温容易爆所以要快速翻炒加入酱油，酱油多少根据自己的爱好颜色为好，赶紧加毛汤没有毛汤加水也可以然后加入鸡粉，盐，水开后加入水淀粉，要分多次加入等到汤稀稠合适不混汤时，把打散的蛋液淋进汤内起锅，把卤倒入汤盆内，还没完呢，精髓在后面呢，炒锅上火加油油不要太多，放入花椒炸成紫红色捞出花椒，把油泼在卤上面OK，一道木耳黄花卤大攻告成，忘说了卤不要太咸。
卤面的吃法也有讲究的，面条浇上卤不要伴着吃，因为面条一拌卤就泄了，讲究的吃法是面条要出卤里挑着吃，面吃完碗干净。
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