北京去哪治疗白癜风好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/山东是面食大省，自从上篇“山东张大妮”整理出了“馒头”文章后，很多网友私信“山东张大妮”，强烈要求整理一下山东的面条，这可一下子难住了“大妮”。
话说，山东不仅16个地级市都有自己的代表性面条，多个县也都有代表性的面条。所以一是难于统计，二是众口难调，三是难于把握重点。“山东张大妮”只能从地方的代表性、面条的口碑等多个方面进行取舍，各位看官可在评论区与“张大妮”进行交流，也个“大妮”涨涨知识，不置可否？
山东16地市的代表性面条图解
这张表格，其中的面条，除了临沂拉面哥的面，“山东张大妮”基本上都吃过，各具特色。不同于其他地方的面条，山东各地的面条最大的特点就是“量大”。所以说，山东的面条，是兼具了“美食”和“吃饱”双重属性的。
山东面条的共性
一是上文提到的“量大”。有一点可惜，山东面条这个美食吃了，就饱了，想尝尝其他美食得空空肚子！
二是山东面条的做法。山东的面，“山东张大妮”所经历的，都是以手工居多，最具共性的就是手擀面。为啥呢？小麦多呗，小麦多面粉就多呗！
三是卤子。看过电视连续剧《闯关东》的大概还记得这么一个镜头：“一郎过生日，文他娘给他做了一碗打卤面”。至于卤子，各地因材料不同，也略有不同。如山东沿海各地，海鲜卤子居多；内陆以本地特产居多，如泰山的豆腐、滕州的大肉等。
四是先炼锅，后方面。炼锅即为炝锅。而南方的面条，都是清水先煮，调味入汤，最后放煮好的面。可以这样理解，山东的面条，更注重面的本身。
不管哪里，最好的还是“妈妈的面条”
哪里的味道，常吃了总会感觉腻（“山东张大妮”个人认为），而唯一不变的，是“家”的味道。拿山东来说，“上车饺子下车面”，能对咱牵肠挂肚的，是妈妈，是家人。“大妮”原先做过市场工作，走南闯北，每逢回家，不管多晚，妈妈总是手擀上一碗热气腾腾的打卤面，再加上一碗清汤、一碟咸菜……
您说是不是呢
