吃就是吃东西嘛，人每天都得吃东西，吃饭，一天三顿饭，一顿不吃饿得慌，早中晚各一餐；早餐呢，是必须吃的，因为我们的肠胃空了一晚上了，得给它补充点能量，好让它蠕动起来，不吃早餐容易造成消化不良；午餐得吃好，一天的劳动力都在下午，所以得多吃点，还有力气工作或学习；今天介绍的就是一道午餐，是老妈的拿手菜，我们大北方的菜传统面食。
我们北方人主要是以面食为主，其中最为常见的就是面条，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱，面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
各地特色有不同的面，有烩面，热干面，焖面，捞面，拉面，卤面等等非常的多的种类的面，面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，平时我们在家的时候，也会因季节的变化做不同的面，春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。夏季人们多吃捞面条，因为可以过水，吃的时候清凉利口，防暑降温，冬季人们常吃汤面条，因为会比较的暖和。
而我妈妈最拿手的就是做卤面，做成了之后，味道真的是特别的棒，我和爸爸都能吃上两三碗呢，首先需要的是炒肉，尽量选用一些五花肉，肥瘦乡间，炒出来之后会特别的好吃，肉炒好了以后，就把切好的长豆角直接给倒进肉里面去进行翻炒，之后再倒入适量的水煮，差不多熟的时候，就把买来的面条放进去把菜和面条一同搅拌，搅拌均匀之后，就是上锅蒸了，大概蒸二十分钟左右就可以吃了。味道真的是特别的赞。
