夏至到了！俗话说“冬至的饺子，夏至的面”！面条是好多人的挚爱。我可以一个月没有酒，不可以一天没有面。记得十多年前第一次出国，8天没吃面条，刚下飞机就给母亲打娘，我想吃面条，炸酱面、西红柿鸡蛋面，准备两份！饿狼一般！
西红柿鸡蛋面
现在，自己开始生产面条机。每个月，我都会在工厂压十几斤鲜面条，分成几份放冰箱里冷冻，每两天拿出一份做熟了吃。中午在公司吃工作餐，还是以面条为主。下饭店时，主食必须是面条。有没有和我一样的朋友？有的话，点赞评论一下呗？
鲜面条
爱吃面条的我，每到一个地方，就打听当地什么面条好吃。工作十几年以来，我吃遍了中国所有地方的面条。拉面、拽面、biangbiang面、裤带面、西红柿打卤面、甩面……每个地方的面条有每个地方的味道，各有千秋。但要说名气，还是中国十大面条名气大。
中国十大面条是年6月，中国商务部、中国饭店协会举办的第二届中国饭店文化节暨暨首届中国面条文化节上评选出来的。
炸酱面
中国32个省市代表和美、日、韩等国代表参加了此次活动，余种面条参加了选举。最终入选的面条最终入选的中国十大面条有：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面、河南烩面。
武汉热干面、北京炸酱面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面几种面条的做法，区别主要在卤上。面条的制作工艺大同小异。现在都是靠机器压制出来的，做手工面条的师傅大部分转行做其他的了。
面条机
山西刀削面的做法却不同，它是用锋利的小刀，把面一绺一绺削下来的。没有三年的功夫是做不成刀削面的。现在好了，刀削面机器人的问世，让刀削面师傅大量下岗。领略一下刀削面机器人的风采吧！
刀削面机器人
河南烩面也不是压制的，而是把和好的面，擀成很大的一块面饼，用刀子把面饼切成一百块钱人民币大小的类似长方形的小面饼。把这个面饼醒发两个小时候，拉拽成更细更长的面。很可惜，做面饼的师傅也在慢慢被机器代替了。
烩面坯烩面坯机
吉林延吉冷面制作工艺就更不一样了！传统工艺是怎么做的，不得而知。这几年的冷面都是机器制成的。冷面机和爆米花机一样，利用高速旋转将面粉膨化成冷面。吃的时候，把冷面泡水，加上汤汁，酸中带甜，甜中透凉，是夏季一道爽口的美味。
冷面机
说一下兰州牛肉面！全国各地都有兰州牛肉拉面的连锁店。不得不承认，兰州牛肉拉面很好吃，我每个月都要吃上一次。但是，兰州牛肉拉面和兰州牛肉面没有一毛钱关系！兰州牛肉面做法分为和面、醒面、溜面、拉面四个过程。它讲究一清、二白、三绿、四红、五黄。分别指清汤、白萝卜、绿香菜、红辣椒、黄面条。
不到兰州，估计吃不上正宗的兰州牛肉面。别再被忽悠了
兰州牛肉面
一个很重要的课题摆在我们面前：中国十大面条中的九种面，都可以用机器制作。而兰州牛肉面，却至今没有被机器取代。这是摆在所有食品机械人面前的课题，谁走在前头，谁就攫取利润。
你们家乡有什么好吃的面条呢？留言讲一下吧！
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