面食作为我们生活中最主要的主食，但是怎么做的面点才好吃呢，今天小编我就来为大家介绍两种好吃的面点做法，让面食的吃法不再单调。
芸豆卤面
原料：
酱肉丁猪肉克葱花、姜末各适量甜面酱1汤匙生抽1茶匙料酒2茶匙糖1茶匙面酱1汤匙盐适量
芸豆茄子卤芸豆克葱花、姜末各适量茄子2根料酒2茶匙猪肉75克生抽2茶匙盐3/2茶匙香油少许
手擀面面粉克水克食用碱2克
做法
1猪肉切小丁，炒锅热油，下入肉丁翻炒变色，加葱花、姜末炒香，淋入料酒炒匀。
2加入生抽、面酱和甜面酱(提前调好)，小火翻炒至断生，调入糖，倒入一小碗水，大火烧开转小火焖至汤汁收浓(尝一下决定是否加盐)，制成酱肉丁，备用。
3制作芸豆茄子卤所需原料。
4茄子洗净，去蒂去皮，切成小丁，放入盆里，撒上1/2茶匙盐，抓匀，静置10分钟。肉切小丁。
5芸豆洗净，去除筋丝，切成细粒。将茄子攥掉水分，和芸豆放在一起。
6炒锅烧热油，下入猪肉丁，翻炒变色，下葱花、姜末炒香。
7淋入料酒翻炒，倒入芸豆和茄子，翻炒一分钟。
8倒入水，调入盐和生抽，八分没过食材即可。大火烧开转小火炖煮10分钟，关火，淋入香油，制成芸豆茄子卤。
9将面粉、水、食用碱混合，制成手擀面。锅中倒入足量的水，烧开，下人面条，大火烧至沸开，浇碗凉水，再次煮沸，尝-下，面软硬合适了即捞出。
10煮好的面条过不过水随自己喜好，捞入大碗里，浇上芸豆茄子卤和酱肉丁，拌开即食。
温馨小提示
1.用铁锅炖煮茄子，最好先削皮，不然炖出来颜色会暗黑，不好看。
2.茄子丁事先用盐杀掉水分后再炒，不仅口感好，还可以很好地降低其吸油性。
筋饼卷菜
原料面粉克胡萝卜12个水56克麻椒(或青椒)1个猪肉50克泡发木耳50克土豆1/2个鸡蛋1个辅料葱花适量盐3/4茶匙料酒2茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙
做法1面粉和水混合，揉成光滑柔软的面团。肉切丝。土豆去皮，切丝，用清水洗几遍，捞出沥水。胡萝卜去皮，洗净切丝。木耳泡发洗净后，切丝。麻椒洗净切丝。鸡蛋充分打散，加入1/4茶匙盐打匀。2锅烧热，抹油，倒入蛋液，快速转着摊开成薄薄的蛋皮，两面煎至金黄上色，出锅，切成丝。3锅中继续倒入适量油，烧热后，放入肉丝，炒至变色。4下入葱花炒香，淋入料酒、生抽炒匀，倒入胡萝卜和木耳丝，炒1分钟。5倒入士豆丝和麻椒丝，炒两分钟。
6调入盐和胡椒粉，炒匀，出锅。
7面团揉成长条，分切成6等份。
8分别将面剂摁扁，擀成薄薄的饼皮。9锅洗净后，烧热，将饼皮放入，中火快速烙一下，鼓泡即可翻面，出锅后注意马上覆盖保温保湿。10摊开一张饼皮，铺上炒好的菜丝、蛋皮丝，将底部先压上来，再从两侧搭压将其紧密包裹起来即可。
温馨小提示
1.冷水和面制成的筋饼口感筋道，包容。性强，也不容易塌湿。为了保证口感柔软不干硬，有四个要点需注意:①面团水分要多一些;②饼皮要擀到足够薄;③锅要热，烙时要短;④出锅马上覆盖棉布保温保湿。另外，面粉不要筋度太高的，不然吃起来太韧。
2,这个饼皮，也可以用烫面来制作，口感偏糯软。
大家如果喜欢欢迎收藏转发和评论。
