北京最好的白癜风医院在那 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml炎炎夏日，炒面成餐桌宠儿，教你两种简单好吃的炒面做法，特省事
夏至过后气温越来越高，厨房成了最让人觉得难熬的地方，平时煎炒烹炸样样做的特欢的各种菜，现在想起来就觉得一脑门汗，于是吃面成了最简单又靠谱的选择。除了炸酱面，打卤面，凉面之外，炒面也是一道省事又有营养的饭食，最主要因为其可塑性高而被大家喜欢。炒面的做法少说有几十种，根据自己口味还可以分为酱香型，清淡型两大类。
炒面可以做荤素搭配的，也可以做成全素的。根据自己的口味食材的搭配也有不同，主要还看自己喜欢吃什么吧。今天就来说说两种炒面，一种算是酱香型的代表茄汁炒面，一种是全素炒面。酱香味的炒面犹如沉稳的男士给人一种味蕾的满足感，同时又具备浓郁的回味。素炒面呢，就像一位姑娘，清清爽爽而且漂漂亮亮，更适合这酷暑天气。还是言归正传，下面就说说两款炒面的做法吧。
食材：瘦牛肉（一定不要冷冻的），洋葱，青椒，西红柿，面条
调料：番茄酱，生抽，蚝油，白糖，食盐
做法：
1、新鲜瘦牛肉切片，洋葱半个洗净切丝，青椒洗净切小块，西红柿洗净切块；
2、热锅凉油，油热以后下入切好的洋葱丝爆香后，再下入切好的牛肉片和几滴生抽迅速翻炒，这里速度一定要快，保证牛肉的滑嫩口感，滑油完的肉片盛出待用；
3、重新起锅放适量油，然后下入适量番茄酱小火翻炒一下，出香味后下入面条（面条提前煮好），这时要速度把面条充分的沾满酱汁，然后加一点点水，大约两汤勺的水（喝汤用的小勺），然后盖盖子闷两分钟，接着下入切好的西红柿，青椒，滑过油的肉片以及适量蚝油翻炒，出锅前加少许白糖和食盐就可以出锅了。盛盘的时候可以点缀些葱花或者黄瓜丝。
食材：香菇，胡萝卜，香芹，葱花，面条
调料：生抽，蚝油，白糖，食盐
做法：
1、香菇洗净后切片，胡萝卜洗净后去皮切丝，香芹洗净切小段；
2、面条煮熟后用凉水过一下，然后放在通风的干净菜板上晾一会儿，煮完面的水别倒掉把香菇焯水待用；
3、热锅凉油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的胡萝卜丝翻炒3至5分钟后，放入煮好的面条，准备一小汤勺蚝油倒入锅中翻炒均匀。最后加入焯过水的香菇翻炒，这道炒面要稍微多炒一会儿，尽量蒸发面条的水分；
4、最后倒入香芹大火翻炒后加汤，食盐，生抽（几滴就行）就可以出锅了。
这两道炒面，都是我家比较喜欢吃的，炒面的食材搭配可以根据自己的喜欢自由选择，绝对是夏日餐桌很受欢迎的美食呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
