咨询白癜风 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml二十四节气中的夏至，时间在农历五月中旬（公历6月22日左右），是北半球一年中白天最长的日子，为夏季开始，其后白昼渐短。古人认为这时阳气至极，阴气始至，由于夏至的这些特点，被视为节日。夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼/春官/神仕》说，“以夏日至致地示物魅”。即在夏至那天，召致地示物魅来祭祀他们，认为如此可消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿死亡。此俗也见于汉朝的制度，《史记·封禅书》说：“夏日至，祭地祗。皆用乐舞，而神乃可得而札也。”汉以后历朝多有实行夏至祭地典礼的。
图注：夏天海滩
夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收祭祀祖先之俗。东汉《四民月令》：“夏至之日，荐麦鱼子祖祢。厥明祀冢。前期一日，馔具，齐，扫涤，如荐韭卵。”《荆楚岁时记》说夏至节这一天，取菊花研成粉末，用来防止小麦虫害。明清方志反映出民间在夏至举行秋报、食麦、祭祖活动。如嘉靖河北《威县志》：“夏至，村落各率长幼以祭，名曰麦秋报。”感谢天赐丰收。万历安徽《滁阳志》：“至日食小麦、豌豆、郁李，戴野大麦一日，具疏食祀天神，人家多不荤。”弘治江苏《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕则以相饷。”
图注：麦收时节
今年夏至是农历五月十九，就在“大端阳”之后。前几天，楼下的大姐又在街边摆开了摊子现场包粽子出售。碧绿的粽叶，雪白的糯米，泡得胀鼓鼓的绿豆、红枣，经过大姐的双手一番翻转腾挪，再缠上丝线，一个有棱有角的粽子就呈现在大家面前。可惜大端阳没有五月五端午节那样强势，属于可过可不过的范围，因此大姐的生意就冷清了许多。粽子、月饼在民俗文化中，都是属于节令性的食品，节令一过，它们的身价就一落千丈了。
图注：粽子
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”尽管关于二十四节气的诗句已经进入了小学语文课本，现在的孩子大体上也能说出这些节气的名字来。但是等到他们成年以后，有谁还记得这些节气呢？二十四节气本来就是农耕社会的产物。“清明前后，栽瓜种豆。”再吊儿郎当的农人，也会翻着老黄历照着谱子播种，这就是节气的价值。可是现在的孩子，离那些农活已经越来越远了，他们从现在到将来，再也不需要用节气来指导农事了。节气在人们潜意识中的没落历来存在，只不过现在加快了速度而已，这几乎和传统农业的衰亡同步进行。
图注：麦收
夏至节和大端阳差不多，可过可不过，至少在我熟知的亲朋里面，就没有人专门为了“夏至”找个由头聚在一起吃饭的。就连我父亲，一个在乡村待了七十多年的农人，也没有特意去过夏至节的习惯。“冬至饺子夏至面，吃了夏至面，一天短一线。”夏至这天白昼最长，过后就越来越短了。夏至吃面，一般指的是面条。南方的面条品种很多，如阳春面、猪油拌面、三鲜面条、肉丝炒面、麻油拌面、甜水面等，北方则主要是打卤面和炸酱面等。因为夏至新麦已经登场，因此夏至吃面也有尝新的意味。按理说大家也挺重视夏至节的，可惜成都平原历来以大米为主食，隔三岔五地吃顿醋汤面，在稀饭里擀点面疙瘩，撒些面颗颗，烙点锅毯子，那只能算是主妇们给三餐所变的花样吧。
图注：甜水面
“夏至吃面”，哪有像冬至节必须吃羊肉那样严格呢？在成都平原，冬至节吃饺子可有可无，但是吃羊肉，喝羊肉汤，已经成了大家的习惯，滋养补阳啊！大城小镇里的羊肉汤锅店，哪家不是高朋满座啊，想要找到好的雅间就餐，那得提前预定。就算你在大厅里吃羊肉，没有预定就得排队等候。冬至节这天，连羊肉米粉店也跟着沾光，营业额攀升至往日的数倍。米粉是绵竹上班族的早餐之一，平常也就二两米粉管饱，这时不论男女都要加一份羊肉，似乎那几片羊肉吃下去，真能让自己延年益寿似的。这应该算是冬至节的一种羊肉崇拜吧！精打细算的人家，从市场上买回羊头、羊杂、羊肉来，放入大锅里炖煮数小时，至汤汁呈乳白色时，将锅内的汤汁、肉及切碎的内脏盛起，放入盐巴、胡椒粉、香菜、辣椒节、芹菜颗和葱花等调料即为羊肉汤，趁热食用鲜美无比。可见特定的美食，是留住一个节日的必要因素。
图注：羊肉汤
至者到也，夏至当然就是夏天到了。夏至流火，一年中最热的一段日子开始了。但是夏至不是一年中最热的时候，后面不是还有“小暑”“大暑”吗？还有所谓的三伏，更有“秋裹伏热得哭”的农谚。
夏至以后，气候转热，古人有“夏九九”之歌，据元人陆冰《吴下田家志》记载：
一九至二九，扇子弗离手；
三九二十七，冰水甜如蜜；
四九三十六，拭汗如出浴；
五九四十五，树头秋叶舞；
六九五十四，乘凉弗入寺；
七九六十三，床头寻被单；
八九七十二，思量盖夹被；
九九八十一，家家打炭墼。
夏九九反映出最热的时候是在三九、四九。民间又在夏至后遇庚日，为出霉日，称为“断梅（霉）”。
图注：夏日水韵
“夏至狗无处走。”到处都是火辣辣的日头，就连树荫下也是热浪袭人，狗狗们就只有吐出舌头来散热了。“过了夏至节，夫妻各自歇”，夫妻间那点事儿按理说也该歇歇了。那些手摇蒲扇、竹芭扇、折扇又被主妇们找出来各显神通，竹席、马扎子也派上了用场，有些人家陆续打开了电风扇、空调避暑。城市的休闲广场上挤满了纳凉的男女老少，大家都愿意等暑热退去才回去休息……
大棚西瓜、紫葡萄、青李子陆续上市，苦瓜、四季豆、豇豆、辣椒、嫩玉米也相继进入大家的餐桌。绵竹九龙的莲藕节开办了，数百亩的荷叶挨挨挤挤的，大块大块的绿色特别养眼。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”仔细瞅瞅，除了粉红的荷花，也有雪白的荷花，粉嘟嘟的，看起来更加让人爱怜。
图注：夏日荷塘
荷叶是夏日避暑的良品，摘一片荷叶放在头上，那是孩童们玩的小把戏。带回家洗净切成荷叶丝，煮成荷叶粥，清热解暑还败火。与此类似的，自然是绿豆汤了。将适量绿豆洗干净，控干水分倒入锅中，加入开水以淹过所有绿豆为宜，开锅后调为中火。当快要煮干时，再加入开水，盖上锅盖，继续煮15分钟即可。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
图注：绿豆
夏至后雨水多，这几天的连绵阴雨，颇有些江南梅雨的味道。说大不大，说小不小，反正就那么持续不断地下着，淅淅沥沥的，道路湿滑，增加了户外活动的危险度。气温下降了，蝉也躲起来了，这倒让我们省却了为蝉的聒噪而心烦。一般说来，如果夏至后雨水较少，天气闷热，五天左右蝉就会出来鸣叫，城乡莫不例外。蝉特别喜欢栖息在气柑树上，只要一只蝉开始鸣叫，那么其余的蝉儿就会随声附和，渐渐地形成此起彼伏的大合唱。嘎呜，嘎呜—那声音清脆明亮，成为闷热夏日的标志，让人连午觉也睡不好。我常常捡起一块石子，冲着气柑树树冠扔过去，蝉儿们受到惊吓，会暂停一两分钟鸣叫。可是没有后续的威胁，它们又放肆地合奏起来，让人无可奈何。
图注：乡村孩童
在气柑树树根周围，经常可以看见一些小小的泥洞，那是蝉的幼虫爬出来的痕迹。它们在土里生活了两三年，在夏至前的某一天破土而出，凭着本能爬到气柑树上去，完成蜕皮，长出翅膀，就是蝉了。蝉蜕俗称蝉壳子，是一味常见中药。小时候我经常爬到树上去取蝉蜕，攒到几百个了，带到供销社去换成零钱买糖吃。
“牧童骑黄牛，歌声振林樾。意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。”这首诗将古代儿童捕蝉前的动作描绘得活灵活现，也讲到了捕蝉的技巧，那就是要安静，等待时机，可见捕蝉就是一个和蝉斗智斗勇的过程。我儿时就会捕蝉，在竹竿顶端缠上一个塑料袋，上面沾上双面胶。安静地站在树下，找准目标，猛然对着蝉一挥，十有八九会把蝉黏住。
图注：放牛娃
蝉是可以吃的，油炸最好，在成都的黄龙溪，我就看见过卖油炸蝉的，上百个摊在筲箕里，等着好吃嘴们前去挑选。在瓷缸里用盐巴把蝉腌制好，再用开水烫后，蝉们蜷缩起了小腿，像一个抱团的小人。等油烟冒起，就扔进滚烫的的锅里，溅着油花的锅底发出吱吱吱的声响，那是蝉最后的哀鸣吧。油炸后的蝉们，捞上来就成了名副其实的焦黄肉蛋，肉嫩酥脆，爽口留香，实在是难得的野味啊！
图注：火热的夏天
夏至前后，雷阵雨也是常态，伴随着雷声闪电，成都平原又进入了雨季，一直要延续到农历八月底。充沛的降水，让成都平原的岷江、沱江、石亭江等河流变得丰满起来。这给农业生产带来了便利，稻田里的秧苗正在圆杆，为着将来出穗扬花积蓄着力量。但是山洪倾泻而下，山体滑坡、泥石流也不期而至，汶川特大地震后的次生灾害，仍然在威胁着汶川、都江堰、绵竹等山乡的生产生活。（彭忠富/文；图片源于网络）
