挂面蒸成卤面？自己在家里做了一次，老公说我可以出门摆摊了！生长在中原地区的人对卤面和挂面都不陌生吧，尤其是挂面可以说是忙碌的夏季必备的食物，夏季天气炎热，农民却非常忙碌，回到家中一般都是炒上一些臊子，下一锅挂面，一人捞一碗，一顿饭就解决了。
天天吃挂面做的臊子面，我估计大家都有点厌烦，今天给大家推荐一款挂面另外的吃法，我也是跟着妈妈学的，仅仅做了一次，老公说比买的面条做出来的卤面更好吃，老公还夸奖我的手艺可以出门摆摊了。妈妈是个非常勤奋的农村妇女，每天再忙，都会让我吃到不一样的饭菜。
用挂面蒸卤面妈妈在我五年级的时候就做过，先把挂面放在笼屉上，隔水蒸15分钟，笼屉上要放一块蒸布，否则蒸出来的面条容易被水蒸气打湿，成一坨。其实做法和我们买的面条做法一样，只是换成了挂面。趁着蒸面条的时间，我们开始炒菜。
先在锅中放入适量油，放入一些花椒炒香，炒香之后捞出可以碾成碎末放入锅中，也可以把花椒直接扔掉。再放入姜蒜末爆香，炒香之后加入一些开水，放入十三香、盐、生抽、胡椒粉还有鸡精搅拌均匀关火，已经蒸软的面条取出，放入调味汁中拌匀，然后再放入蒸锅中蒸15分钟至成熟。
在起锅炒菜，我通常都是用蒜苔和肉搭配起来炒，或者是夏季最常见的豆角也是可以的。菜炒熟之后和蒸熟的面条拌匀就可以吃了。还有一种方法是做的时候直接炒菜，在菜里边多浇一些汁水，然后把蒸的半熟的面条连着菜和汁水直接拌匀，再上笼锅蒸，这两种方法都是可以的。你们用挂面做过卤面吗？大家不妨尝试下吧，这样做出来的卤面比买的面条更筋道。喜欢的亲们，可以自己尝试着做下！
