欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
人说三十而立，四十不惑，五十而知天命。活了半辈子的人，现在好似也没有什么追求了，唯一的乐趣就是一家人在一起开开心心，健健康康地生活就可以了。这不老公喊牙疼，人家说吃不了硬的东西，中午点了吃西红柿打卤面，对于这点小要求我是肯定要满足人家的，做了手工的面条，打了西红柿鸡蛋的卤，感觉有点单调，就准备了两个辣椒和一小块的猪肉，随意地把辣椒和肉都切成了丝，上锅炒了一碟辣子肉丝，配着西红柿打卤面吃感觉真心的非常棒。
辣椒的维生素含量丰富，经常吃对身体有益，可是对于怕辣的朋友来说，想吃又不敢吃，那感觉真的很纠结（为啥这样说呢，因为我就是特别喜欢吃不辣的辣椒嘿嘿）。今天在这里给大家介绍一种小窍门，辣椒经过这样处理一下，辣劲就会降低不少，我这个怕辣的人都可以吃一些，你可以试试哦……
下面就给大家详细介绍一下我的方法吧（方法在步骤里面有介绍，一定要仔细看哈）。
所需原材料：青辣椒，肉、葱蒜、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油。
第一、准备好两个青辣椒，把辣椒清洗干净。这种辣椒相对来说比较不辣，运气好的话可以说就不辣。
第二、（注意了小窍门在这里哈）把辣椒从中间切开，然后把切开的辣椒里面的白丝去掉，这样辣椒就不太辣了。
第三、把去了白丝的辣椒切成辣椒丝。
第四、切点葱花和蒜末备用，
第五、把一块猪肉先切成片，再切成丝，然后把肉丝放入一个碗中。
第六、在肉丝里面加入适量的蚝油、料酒、生抽、胡椒粉和花椒粉。
第七、把肉丝和调味料搅拌均匀腌制十分钟左右，
第八、开火做锅，锅热后加入适量的食用油。
第九、食用油热了后把腌制好的肉丝放入锅中，快速用筷子划开。
第十、肉丝变色后放入切好的葱蒜翻炒。
十一、炒出葱蒜的香味，这个过程很短，不要把肉丝炒老了。
十二、炒出葱蒜的香味后加入切好的辣椒丝。
十三、快速翻炒，辣椒断生后加入适量的盐，滴入几滴香油，搅拌均匀即可出锅装盘了。
辣椒断生即可，不要炒的时间太长，这样炒出来的辣椒口感好。
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