夏天到了，天气会变得越来越炎热。以前吃饭吃什么都香，现在天气热，一家人的食欲都不是太好。纵使有一桌大餐摆在面前，也难以勾起大吃的热情。不如来份清清淡淡的西红柿鸡蛋打卤凉面吧！凉爽劲道，吃着味道那叫一个香啊，能让你胃口大开，好吃到停不下来！
西红柿，酸酸的味道非常下饭，大部分人也都会接受并喜欢这种面食——西红柿鸡蛋打卤面，虽然看似简单，但要想做好，也不是太不容易的。要想把这简单面做成让人念念不忘的美味，也是需要掌握诀窍的呦！
食材：面条一小把、鸡蛋2个、西红柿1个、食用油适量、葱姜适量、盐适量、味极鲜适量，水淀粉适量
做法：
1.将西红柿洗净去蒂，用刀切十字，放入碗中，加入热水烫一下去皮。
西红柿去皮
2.将西红柿切成小丁，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
准备食材
3.炒勺预热，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子或者筷子划散成小块，盛出备用。
炒鸡蛋时滑散成小块
4.炒勺预热，加入葱花、姜炒香，再将西红柿倒入翻炒一会儿。用铲子将西红柿翻炒压碎，炒至呈西红柿泥状最好。
炒至呈西红柿泥状
5.加入鸡蛋块，翻炒均匀，加入盐，味极鲜调味，翻炒均匀。倒入准备好的水淀粉，加热至汤汁粘稠，再撒上点葱花或者香菜、韭菜，依据自己口味添加。盛出即可。
6.锅加水烧开，加少许盐，下入面条，煮至面条7分熟，捞出。放入装有冷水的盆中过一下凉水，捞出沥水，放在盘内。
面条过凉水
7.将之前做好的西红柿鸡蛋卤子浇到面条上，吃时搅拌均匀即可。
小贴士：
1.煮面条时，加少许盐，再下面条，煮出的面条不易烂糊
2.喜欢重口味的可以配点辣椒酱或老干妈之类的，根据自己口味酌量添加哈！又简单又营养又好吃还特别耐饿！
