多种家常菜的制作过程中，所用的很多材料都能取得良好的效果，需要去进行适当的制作，以促使整个制作过程能取得良好的效果。通常我都会通过做面条来完成我午饭的制作。这次我准备做的是茄丝打卤肉末面，有很好的风味表现，自然也就促使整体效果令人满意。所以也很有必要进行细致的制作，来做得更好吃。
材料应用包括面条、茄子、肉末、姜、葱、油、盐、鸡精、高汤、番茄酱、淀粉。这种材质基本上都是比较常用的类型，而且其中制作出的各种方法也不会特别困难，这也使得整个制作过程会更加方便。在这样的准备过程中，我感觉基本上也没有什么特别需要注意的。当我在做的时候，也就是买了一些肉末，其他的基本都是在家里。
先谈谈茄子，我这里用的是那种圆形的茄子。这道普通菜肴，一般用圆茄子就可以了。事实上，我也觉得两种茄子的味道也没什么区别，将其去皮后，切成细条。接着姜切丝，葱切成小段。将油倒入锅内，将肉末直接倒入锅内，以创造出非常浓烈的香味，然后将姜丝和葱段倒入锅内翻炒，有浓郁的香味后，即可加入茄子。
炒菜过程中，可适当加入一些高汤。前几天，我用过炖排骨留下的汤，这样在使用过程中，也确实带来了很好的效果。在菜里加点番茄酱，这样菜的外表就会特别好看。等汤汁变得有点黏稠时，加入鸡精和盐调味，这样菜也就做好了。下一步就是把面条煮熟，再和这道菜搭配起来，也能做出非常可口的打卤面，我觉得这样做也很值得一试。
每天午餐的制作过程中，只要注意使用一些配料，就能制作出特别美味的打卤面，而且最后使用的各种方法，都能变得非常适合人们去
