北京白癜风哪家医院最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/大家喜欢吃面条的，可以看完学习一下。要想快速做出西红柿打卤面，只能使用现成的挂面或买回来的刀切面最快最省事！因为西红柿卤子不是事儿，也不耽误事儿，非常迅捷，如果使用挂面做，从开始到上桌，20分钟足矣。但是，需要注意的是，打卤面最好认认真真的擀面，那才是正宗的打卤面吃法。
所以用手擀面做一顿打卤面，不会迅速，前后至少也要四十分钟以上。下面老王介绍一下西红柿打卤面，用手擀面尽量节省时间的做法，如果使用挂面做的话，下面也就不用浏览了。
一，先和面。和面之前先用电水壶烧一壶热水备用，这个统筹步骤很关键。同时根据几人份，面盆先加入适量高筋面粉，加少许食盐，用温水和面，可以让面团醒发快，缩短x醒发时间。温水分批分次添加，揉搓面絮，面絮成团，揉成团后继续揉面一分钟，不管面团光洁与否，先倒扣盆让面自醒。这个揉成面团过程需要5到8分钟的时间。
二，准备打卤食材。西红柿洗干净，切两半去蒂，切成小块西红柿，完全不用划开表皮进行烫皮去皮步骤；香葱或大葱切成葱花；青椒丝少许，可要可不要；鸡蛋入碗搅拌打散，备用。这个过程5分钟足矣。
三，再揉面。做卤子的材料准备好后，打开面盆继续揉面步骤，因为手工面的揉面程序决定了面条的口感。用温水揉面有个好处，除了醒发快，面团相对冷水和面偏软，所以揉面不太费力气，也容易擀成大饼。这个揉面过程持续5分钟，继续倒扣面盆醒发一会，按高筋面粉做面条的时间，一般醒发10分钟即可擀面。
四，做卤汤。热锅热油，搅拌好的鸡蛋先入锅，用筷子快速滑散出锅，再倒入底油，小火把葱花入锅爆香，马上下入切好的西红柿小块翻炒，把西红柿煸炒出汁，沿着锅边淋入生抽，加点白糖翻炒，再把鸡蛋碎倒入继续翻炒，入锅西红柿汁液不够多，就倒入一些刚才烧好的开水，加适量食盐，盖盖子焖煮一会就可出锅装盘。这个过程5-6分钟足矣。
五，擀面切面煮面。面团先行醒发了五分钟，做卤子过程二次又醒发了时间，完全可以擀面了，擀面过程需要5分钟，切面2分钟，刚才烧热的开水入锅，煮面需要3分钟，捞面出锅把刚才做好的西红柿鸡蛋卤子浇在面上即可开吃，而整个过程需要30-40分钟的时间。
如果用挂面和买来的机器压面就更快了，老婆平时疏于擀面，做西红柿打卤面一般需要1个小时，西红柿打卤面是最简单的打卤面吃法，也最实在，真的很好吃。
