鸡蛋番茄打卤面
Bystarqueen
原料：面粉、水、胡萝卜、番茄、鸡蛋、小葱、盐、糖。
做法步骤：
第1步、胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备，也可用挂面替代。
第2步、将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。
第3步、面团揉至光滑后醒10分钟。
第4步、将面团切成3块压成饼。
第5步、我是5档位的细面条。
第6步、将面饼压成条，每个步骤都要加面粉，以免粘连。
第7步、水开后下入面条，水再开时将面条捞出过一遍凉水，不要让面条太凉。
第8步、番茄一半切大块，一半切小块。小块为了炒酱。
第9步、凉锅下油加热，当油温升高时倒入鸡蛋液，鸡蛋成大块状即可盛出。
第10步、放入小块番茄翻炒出酱，放比平时炒菜多一倍的盐，放一些白砂糖。倒入剩下的大块番茄。
第11步、将鸡蛋倒入锅中，翻炒两下，让鸡蛋裹上番茄汤汁，捞出。
第12步、番茄鸡蛋捞出放在面条上，撒上葱花。
来自美食天下starqueen的作品。
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