打卤面属于北方传统美食，在北方各个城市都很受欢迎，也是北方老百姓最爱的面食之一，它的主要特点就是把面条和配菜充分搅拌在一起，饭菜合一，营养均衡，味道咸鲜可口，让人百吃不腻。今天我们来到山西太原，这边有一家当地人从小吃到大的打卤面店，在这个美食纵横的年代，当地人没事就想来咥一碗，到底有啥魅力呢？
一，环境好
这家店一看就很有底蕴，环境古香古色，屋内也是中式风格，看起来就很舒服。不仅干明亮，而且服务也不错，上菜速度快，性价比还高，想不到吃啥了吃他们家准没错，营业时间是中午十一点到晚上十点，随时来店里都可以吃一碗热腾腾的打卤面，真是太惬意了。
二，打卤面吃不腻
这一碗打卤面分量绝对不少，小碗就一，看着很诱人，里面的内容很丰富，卤汁金黄诱人，油润可口，上面撒上葱段那叫一个绝，真正的色香味俱全。但是很少有当地人吃小碗，因为太好吃根本停不下来，点个大碗滋滋遛吃完了，才发现吃撑了，中午吃完了扶着肚子晚上都不想吃饭了。
打卤面算得上是太原特色，他们家的品质一直很好，始终如一日地保持口感，打卤的卤料很丰富，肉片一点也不腻。价格也很实惠，小碗13元大碗15元，荤素均衡吃不腻。卤子给得特别多，是大肉汤调配而成，现擀的面口感筋道有嚼劲，里面有韭菜冻豆腐烧肉木耳丸子这些，口感丰富又不抢味，包裹着面条，每一根都很入味，吃到最后还是热热的，吃的时候一定不能太大口，小心烫到嘴。当地人吃打卤面还喜欢配上大辣椒，焦香味浓，特别提味。
主食除了打卤面，还有西红柿面、炸酱面、白皮面、扬州炒饭和手工水饺等等，店里还有特色油糕和拌面，另外还有不少老传统的家常菜，大骨头、酱梅肉、红扒肘子、南瓜八宝饭等等，满足各种人群。
三，过油肉让人惊艳
他们家的过油肉那叫一个惊艳，虽然这是太原每一家饭店每一户家庭都会做的家常菜，但是他们家的特别正宗，几乎来这里的客人都会点。很多地方把过油肉改得五花八门面目全非，但是他们家还是传统的味道，更显山西地方特色，油而不腻，味道咸鲜回味有点酸，特别过瘾。
还有这个凉菜也不错，拼一盘再来几瓣大蒜，配着打卤面，吃完浑身都很舒畅。来这附近的人，就喜欢简单到他们家吃一口。炒菜的味道偏咸，中规中矩，但是这个打卤面可是当地人的最爱之一，顿顿吃也不会腻！
