早餐提供的营养和能量对人体十分重要。经常不吃早餐不仅容易患消化道疾病、降低大脑功能，容易引起体内的胆固醇增高，而且还容易患上肥胖症、糖尿病以及心脑血管疾病等。但是，看似“神仙搭配”的早餐可能只是误区。
1、牛奶+鸡蛋——高蛋白缺葡萄糖
不少人以为，牛奶和鸡蛋营养价值都很高，如果吃一份这样的早餐，肯定一上午充满活力。事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量都较高，饱腹感强，吃完后往往吃不下别的东西。这样，你就会在上午昏昏欲睡，因为体内缺乏人们工作、学习所需的葡萄糖，它是让人保持头脑清醒、精神振奋的动力源，淀粉类食物(如面包、饼干、点心、馒头等)和水果可以为人体提供葡萄糖。
健康吃法：牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。牛奶、面包加果蔬或鸡蛋，麦片粥加果蔬，都是比较好的早餐搭配。
2、清粥小菜——高钠缺营养
清粥小菜虽没有油脂高的问题，但没有蛋白质的摄入，同时配粥的酱菜含盐量较高，且加工食品添加防腐剂，常吃易伤害肝、肾。
同时也不推荐只喝白米粥，因为白米粥会导致体内胰岛素在短时间内大量分泌，反而令脂肪囤积，不利于减肥，而且白米粥缺乏营养。
健康吃法：早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱腹感。早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。最好加盘炒青菜，营养就会很均衡。
3、牛奶面包——油和糖都不少
很多人为了追求口感，会选择一些有味道、加糖的甜牛奶，经常吃甜食不仅会增加消化负担，同时对身体健康也不利。面包不论咸或甜，油脂含量都不少，尤其是起酥面包或奶油面包，热量也比较高。
健康吃法：早餐不选择夹馅或是起酥面包，其热量、油脂量比起白面包更高。早餐若想吃甜面包，可以选择全麦吐司抹1小匙果酱，但要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。
4、烧饼油条——油脂高营养少
因为油条和烧饼都是高温油炸的，营养素被破坏，油量过高，相对而言，脂肪含量也就非常高。而且煎炸出来的食物，有可能潜藏致癌物质。所以不建议长期食用。
健康吃法：如果早餐是烧饼油条，那么当天的午餐、晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充，或者选择夹青菜的烧饼。建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。
5、零食——高糖高油高热量
辣条、饼干、面包、巧克力、雪饼等零食，热量通常较高，吃多了会使机体摄入过多能量。如果未增加运动量，进行及时代谢，有可能造成肥胖的情况。早晨的身体本来就是半脱水状态，此时应该吃含水分比较多的早餐，而不应该吃更容易让人口渴的零食。而零食属于高热量、高糖、高油的食物，不建议经常当早餐吃。
健康吃法：不要用零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。如果当天的早餐太干，可以加上一根黄瓜，或配上一杯果汁。
6、果汁水果——搭配主食
平时经常说，多吃水果对身体有好处。然后许多小伙伴就认为水果只有利没有弊了，每天拿它当早餐吃。只要确保做到以下几点
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健康吃法：要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。另外，果汁的含糖量比水果更高，血糖高的人要慎重饮用。
7、方便面——热量高营养少
方便面是一种营养成分不足，热量有余的食物，而且往往会导致钠盐摄入超标，并不健康。因此，不推荐早上吃这类刺激性的食物。
健康吃法：常见的西红柿打卤面、青椒肉丝面、酸菜肉丝面、炒面等都能很好的营养早餐，美味又健康。
