临汾美食速览临汾当地的餐饮仍以面食为主，油炸食物、杂粮细做是当地的特色。在临汾市平阳南街、贡院东街、五一西路有不少上档次的饭店，价格也比较合理，饭菜口味兼顾南北。当地特色小吃有牛肉丸子面、浮山烧麦、洪洞元宵、羊杂烩、猪血灌肠、霍州饸烙面等，一般在路边的小吃摊上就可以尝到。菜色特点：牛肉丸子面生在临汾，就不能不说牛肉丸子面。老汤是牛肉丸子面的最大卖点。汤里还炖着丸子，可以看到上面厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。很辣很爽，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往。浮山烧麦临汾的烧麦和其它地区并没有太多不同，只是稍微添加了当地的口味。烧麦馅多皮薄，清香可口。兼有小笼包与锅贴的优点。推荐到临汾浮山县品尝烧麦，那里最为正宗。洪洞元宵洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与“沁州黄”小米共同被选为向皇帝进贡的物品。羊杂烩羊杂烩是临汾洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，只加入最普通的一些调味品，然后放入砂锅中慢慢煮熟。这一做法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。猪血灌肠猪血灌肠是临汾霍州的传统名食之一。主料是猪血，配以豆芽等。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。霍州饸烙面霍州人家家都会做这种面食，在大街上能随地可见买饸饹的小摊子稍子，也叫臊子，稍子面饸饹亦称打卤面。其形细长，其味香可口。饸饹面要和的软硬恰当，揉到火候。臊子主要由猪肉丝片、酥肉、金针、炸豆腐丝、海带丝、粉面等佐料加工调配，做成汤状，吃时浇拌。臊子面饸饹在霍州城乡的主要派场是办红白喜事，人多，用量大这时操用。
