“北京打卤面，味道总是差一点！”，“如何做出正宗的北京打卤面？”
北京打卤面终极做法！
今天教你一招，轻松复刻正宗北京打卤面！从选材到做法，一一解析，让你的口味升级！
一，食材选择
1??面条：选择筋道的手擀面，口感更佳。
2??豆腐：选用老豆腐，口感更扎实。
3??*花菜：选用干的*花菜，口感更浓郁。
4??木耳：选用泡发的干木耳，口感更饱满。
二，做法步骤
1??煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水备用。
2??炒制：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉片煸炒至变色。
3??烹煮：加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
4??加入泡发的*花菜、木耳、豆腐，倒入高汤。
5??调味：加入盐、白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。
6??浇汁：将炒好的卤汁浇在面条上，撒上香菜即可食用。
三，小贴士
1??*花菜和木耳需要提前泡发，泡发时间不要过长。
2??五花肉煸炒时要用中小火，以免糊底。
3??汤汁的浓稠度可以根据个人口味调整。
掌握以上步骤，你也能轻松做出正宗的北京打卤面！快来试试吧！
#教你学做拿手菜#
