20年的经验告诉你,炒面直接下锅炒就错了,多做这一步才能不黏锅
我家真是炒面胃啊,每周必吃一次,吃了这么多年的炒面,经验简直是不告诉你们都不行,怎么做都不会黏锅,根根分明,特别入味,每次老公孩子都吃2大碗,三口人买2斤面条都不够吃,吃炒面的时候都变成大胃王。虽然说我们家每周都吃炒面,但是加的料是不一样的,就好吃我们吃打卤面不同的卤,吃饺子不同的馅一样,所以永远吃不腻,有主食有菜,做起来简单省时间,吃起来也是特别省时,所以强烈推荐大家。
每次我分享炒面,总有朋友说我做的炒面黏锅,根本不是你这样的,那就仔细看看,我会不厌其烦地经常分享给大家它的做法,就是为了让你的家人和孩子都吃到可口的家常炒面。下面我们就来看看这周的炒面是用了什么食材吧,我们一定要记住炒面的步骤,这样肯定不黏锅。
食材:炒面2斤,鸡蛋2个,火腿肠,圆白菜1个,黑豆苗,番茄酱2汤匙,生抽2汤匙,盐和鸡精适量,油适量。
做法:
1.火腿肠去皮,切丝。黑豆苗去掉尾部,清洗干净。圆白菜清洗干净切丝。鸡蛋打散。每周用的食材都不一样,所以蔬菜部分,大家选择不会出汤汁的菜即可。
2.如果油卖蒸好的炒面最好了,如果没有的话,我们需要将干爽的面条,放在蒸锅蒸20分钟到熟透。不要用手擀面或者生面条做炒面,一定要蒸熟,这一步必不可少,不然不熟还黏锅。
3.昨天看见菜市场有卖黑豆苗的,立刻买了一斤,本来想炒肉丝的,正巧要炒面,就弄了一些放进来。黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素。真是特别的好的食材,一定常吃。
4.鸡蛋放入锅中,炒熟。我们要热锅热油炒鸡蛋哦。
5.女儿说今天要吃番茄味道的,所以放一些番茄酱,如果吃酱油口味的,那就不需要放它了,直接油锅中放圆白菜即可。番茄口味就需要将番茄酱先炒出红油。
6.加入圆白菜丝,黑豆苗炒软。因为黑豆苗我怕它不容易熟,所以提前用油煸炒了2分钟。
7.放入蒸熟的炒面,我们要保持中小火。左手拿铲子,右手拿筷子,将它炒匀。同时加入一点点的生抽,盐和鸡精调味。因为面条是熟的,所以我们不用炒太久。
8.放入火腿丝和炒好的鸡蛋,一同翻炒匀即可。
9.可以加一些辣油,更美味哦。好啦,这就是最最简单的家常炒面做法了。大家快来试试看吧。
大家好,我是耳朵,国家一级烘焙技师,每天忙碌于厨房之中,做烘焙,做家常菜,分享它们的做法都是我的爱好,喜欢的朋友请收藏和转发起来吧,如果您不知道每天做什么来吃,可以