我最爱吃妈妈做的菜是外婆菜，一些不起眼的菜头菜梗等边角料，切好用盐抓干水份晒半干，拿蒜子辣椒豆豉炒，又香又辣又爽口，外面卖的没妈妈做的好吃。
小的时候生活在海边，爷爷、奶奶、老妈和老爸都非常会做菜，而且还都不是一般的会做，这优点也遗传给了我和妹妹。老妈做的饭菜我最爱吃是海蛎子打卤面、鲅鱼饺子、小*鱼贴饼子。要说平时的家常菜最爱吃什么？其实现在说出来大家可能都不相信，因为这些东西搁现在来说都是非常好的美食，但那时候居然是不值钱的下脚料。
小的时候家里条件一般，也难得有什么好吃的，40多年前人们都靠着死工资吃饭，生活水平大致差不多。小时候老爸在部队工作，在海捕繁忙的时候老妈会跟她的一些姐妹去海边的水产外贸公司帮忙，靠加工虾蟹海产品来挣点零用钱补贴家用。记得那时候外贸出口最常见的是无头大对虾和大扇贝肉，所以经常会用块八毛钱的价格买一堆处理的大虾头和扇贝裙边，当时这些东西还没有白菜贵，但对于普通人家来说这是“肉”啊。
买回来的大虾头会找个人打成酱，放盐腌渍发酵差不多一两个月，等这些海虾酱发酵到里面的红油都汪出来了，就是非常好吃的虾头酱了，这东西现在却成了死贵的“奢侈品”，里面的蛋白质、磷脂、虾红素、锌、硒都非常丰富。
碗里面放一勺虾头酱，再放点葱姜片、来点猪油、打个鸡蛋蒸半小时，再就着玉米面饼子吃，简直鲜香的一塌糊涂，现在也就是非常高档的海鲜酒楼可能会有，还是小破虾米打的酱，但当时虾头酱可是贫民菜，说的我现在都不好意思了......
还有一道菜非常好吃，可以说是支撑了我整个青春期的“美食”——*瓜丝拌扇贝裙边。去年在一个高档的海鲜餐厅看见有这道菜就连忙点了，也就几根扇贝裙边加上一点*瓜丝，居然要58块钱！这要是在当年恨不得都够全家人吃一年了！
当时，一大盘子的新鲜扇贝裙边，搭着一两毛钱一斤的嫩*瓜，砸点蒜泥、放点醋和酱油，最多是用筷子蘸一点香油淋在菜上面，这就是当时非常好的菜了！
十三四岁时，一大盘*瓜丝拌扇贝裙边和一大盘炒土豆丝，再加上三大碗麻酱花生碎和腌香椿末的拌面，给了我青春期时非常好的营养。高热量、高蛋白、高膳食纤维和矿物质，而且青少年时必须的蛋白质、钙、锌、硒等营养素也非常丰富。
想起来真幸运，作为一个营养师居然从小吃的“贫民菜”都这么有营养，真不好意思......
