醋肉是一种著名而流行的正宗闽南小吃，起源于福建泉州，广泛分布于福建闽南、台湾、新加坡、马来西亚、菲律宾等闽南语地区。是一种醋炒瘦肉精。酸中带甜，甜中带辣，酥脆可口，无论用面糊、咸粥、卤面、酒，都很方便。所以我要给大家带来的是闽南醋肉和闽南口味的实践。
配料：猪肉，即食，姜丝，地瓜粉，家庭调味料。
先处理我们的五花肉，把他洗干净，切成条状。
准备一碗干净的空猪肉片，腌猪肉，加入大蒜，姜丝，适量的生抽蚝油，白糖，地瓜粉，最后加入陈醋搅拌均匀。
把五花肉搅成酸奶状。
之后，将油加热到50%的热量，然后将猪肉炸开。
记得用小火慢炒，5分钟左右，炸好的五花肉金*即可出锅。
这金灿灿闽南醋肉是出锅的，炎炎夏日配上一碗红薯粥，绝对是妙不可言。
醋，在XXX放轻松点。