有些东西只适合在家吃，比如包子、馒头、馅饼和打卤面，用的什么材料，包的什么馅，在家自己做吃的也放心，点外卖送的，一吃就知道了，并不是那种淳朴的味道，俗话说百菜都不如白菜，今天主要介绍的是小白菜猪肉馅饼，小白菜含有维生素和矿物质，是最丰富的蔬菜之一。
按照我们北方的吃法习惯，小白菜最多的做法就是馅饼，特别鲜嫩，采用肥瘦相间的五花肉，放入小白菜，调好馅料，简单一烙外酥里嫩，皮薄馅大香软多汁，而且非常的营养美味，家人一口接一口，毫无压力。
我家隔三差五就做一次，这馅儿好吃又便宜，就算没有经验也能一次性成功，新手一学就会，重要的是还营养健康，好了废话不多说了，下面一起来做吧。
主料：小白菜、五花肉、面粉
配料：葱姜、酵母粉
调味：盐、芝麻香油、鸡粉、蚝油、十三香、生抽
1、准备新鲜的小白菜，约克五花肉馅，克小麦面粉。
2、先开始和面，碗中加入克面粉，3克酵母粉，现在天气转凉，改用温水和面，边倒边搅拌成面絮状。
3、搅拌好以后，倒入20毫升的熟油，这样可以使出锅的饼皮更加酥脆，接着开始揉面。
4、揉成软硬适中的面团，表面光滑，没有死结就可以，盖一层保鲜膜醒面30分钟。
5、小白菜清洗干净，切成碎末，加入1勺盐，腌制10分钟，杀出里面的水分。
6、做馅饼一定离不开这两样，葱和姜分别切成碎末，放在一边备用。
7、选用7分瘦3分肥的五花肉，这样吃着更香，开始调味，加入葱姜末，2勺盐、1勺十三香、半勺鸡粉、半勺生抽、半勺蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。
8、搅拌1分钟左右就行，接着把腌好的小白菜，放在一块干净的滤布中，挤压出多余的水分。
9、淋入1勺芝麻香油提香，再次搅拌均匀，馅料就做好了，闻着好香。
10、取出醒好的面团，揉搓几下排气，搓成长条。
11、分成大小相等的面剂子，用掌心正反面按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。
12、取出一个面皮，铺平馅料，手法类似于包包子，收紧捏实，防止出汁露馅。
13、全部做好以后，轻轻按压成扁状，再盖一层保鲜膜，二次醒发5分钟，让饼胚充分定型。
14、电饼铛或者不粘锅，刷一层油，下入饼胚即可，开中小火烙2分钟翻面。
15、约2分钟左右，底部已经微*，香味已经飘出来了，中间多翻动几次，让饼受热均匀，里外充分熟透，等待两面呈金*色即可出锅。
16、这样小白菜馅饼就做好了，皮薄馅大，鲜嫩多汁，嚼着真香啊，越吃越想吃，小朋友一次也能吃3个，毫无压力。
小贴士
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的，这样出锅的馅饼才会更香。
2、小白菜水分较多，需用盐腌制一会杀掉水分。
3、搅拌馅的时候，要注意干和湿的程度，太干就放点挤出的蔬菜汁。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，