秋天给老公做这样的早餐，一盘吃都不够，吃完全身暖，上班有精神
我家先生是西北人，而我则是地道的南方人，南北不只是文化差异，连饮食也有很大不同。记得第一次去婆家，才发现婆婆家里是没有电饭锅这一家用电器的，婆家都是以面食为主，白馍、各式面条、包子或饺子、烙饼等。而婆婆知道我是南方人，第一次上门担心我吃不惯面食，特意提前买了一袋东北大米，给我蒸了一碗米饭。第一次发现南北饮食文化的差异，就是从婆家开始认知。结婚多年，也了解了先生对于日常饮食的习惯，自打孩子出生后，我家的主食都是面食和米饭，替换着来，所以大米和白面互换着吃，孩子也长的高长的壮实。
天气凉了，早餐得吃点暖呼身体又暖胃的，还要早起10分钟准备就能做好。对于面条，其实许多人觉得它寡淡无味，做法单一，不是打卤面就是清汤水煮面，打卤面麻烦，还得提前把卤准备好，清汤水煮面又索然无味。那么不如试试来一盘筋道的炒面吧，面条这么做，老公孩子都爱吃，吃饱了上班上学都有精力。
食材：韭菜一把，鲜香菇几朵，虾仁克，老抽1勺，胡萝卜半个，鲜面条半斤，油、盐、生抽、蚝油各适量。
做法：1.虾仁提前准备好，去掉虾肠，汆烫熟，如果是早上做炒面，那么晚上提前把虾仁处理干净放冰箱冷藏，这样早上就不用纠结于早早的起床。胡萝卜擦成细丝。
2.鲜香菇洗净去掉菇柄，把香菇切成薄片，喜欢香菇的可以试试用干香菇，干香菇味道更香一些。
3.面条是在市场买的新鲜压制的面条，现在做面条不似以前了，还要自己和面手擀，随着经济发展迅速，这两年再市场里不断有鲜制面条的小店出现，便民又实惠，实在不知道想吃什么的时候，就上市场称上2、3两面条。如果家里有面条机，也可以提前把面条制作好放入保鲜袋冷藏保鲜过夜。
热水烧开，加少许盐后把面条倒入锅内，大火煮开后加一次水，待再次煮沸后，再加第二次水，如此重复三遍，面条就煮好了，加盐为了使面条不会粘连而且入味筋道一些。
4.煮好的面条趁热倒入碗里，加入一勺老抽和一勺生的食用油，用筷子快速拌匀。
5.这么做使面条提前上色，也能防止面条出锅后粘连在一起，加了油拌匀使面条根根分明。
6.拌好的面条放一旁，准备炒面条。炒锅加热倒入适量花生油，把汆烫熟的虾仁倒入锅内煸炒一下，煸出虾仁的鲜味和少许虾油。
7.然后倒入胡萝卜丝一同翻炒。同时加入刚才拌好的面条。
8.边翻炒边用筷子拌匀锅里的面条和蔬菜虾仁，加入一勺蚝油和少许食盐调味。
9.最后把切成段的韭菜撒入锅内，大火快炒，韭菜炒软了，就可以盛出锅了。
鲜香入味，面条根根分明不会粘成一团，别以为炒面不好做，掌握好了下面的小贴士，你也能做出和饭店炒面一样的水准。
小贴士：1.面条要稍微粗一点的，过于细入银丝面的，则不适宜用炒的方法，粗一点的面条用做炒面不用担心面条容易断。面条煮熟后迅速拌入油，油能使面条不粘连，老抽使面条上色。
2.炒面的蔬菜要选容易熟的，切成丝或成段，因为炒面制作时间短，大火快炒出锅，要让蔬菜快速熟透不耽误时间。
3.虾仁补钙，秋冬季适当给孩子多吃些虾类高蛋白，有助孩子补钙长个高。
4.炒面的搭配有许多，可以加鸡蛋、火腿，真是百搭的早餐主食首选。
一份家常炒面加一杯豆浆或牛奶，早餐营养满分，能量爆棚，上班上学都有精神。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，