山东打卤面，多“1步”做出的面条劲道好吃，浇上打卤好吃到爆棚！老家的打卤面来一碗，满口香，思乡情更浓！还有两天就是腊八节了，俗话说：过了腊八就是年。腊八也有很多的习俗，很多人只知道腊八要喝腊八粥，其实除了喝粥以外，还有吃冰、吃腊八面、吃麦仁饭等等习俗。而我老家却是吃的腊八面，说起腊八面奶奶是做的最好吃的。做了40年面条的奶奶：手擀面这样做不断条又好吃，好多人少了1步！
进了腊月，乡下就有了年的滋味儿，这味儿是从喷香的“腊八粥”、“腊八面”里溢出来，飘出来的，小时候我家也不例外。而老家在腊八这一天早上会吃腊八面，腊八节早上老妈会给我们做一碗腊八面来吃，劲大有弹性的面条加上老妈做的卤子，吃的满口香，到现在都还清晰地在记忆中，那满满的幸福感让我难忘，这就是现在多给孩子传承传统文化的意义。在每个传统的节日我都会告诉孩子，我们传统的食物和习俗，现在孩子长得了，不管身在何处都会记得我们自己的传统节日，不管是大的节日还是小的节日。这碗面吃出了浓浓的思乡情，想念妈妈的味道。
材料：面粉，盐。卤料：西红柿，银耳，葱，鸡蛋，盐，鸡精，花生油。
做法：
1，把少许盐和水稀释，放入面粉和成硬硬的面团，奶奶说加盐和面最增加面的筋性，擀出的面条劲道不断条。
2，把面团醒一会揉匀，放到面板上，撒上手粉，用大的擀面杖擀成薄片。
3，面片要干的薄一些，再多一些手粉，不要让面片黏在一起，然后折叠起来。
4，用刀切成宽窄一致的面条。
5，抖开面条，放到篦子上备用。
6，制作打卤子，这个打卤子要在煮面之前做好，锅里加油烧热，入葱爆香，倒入西红柿炒匀。
7，加水，然后倒入提前泡发的银耳。
8，煮开，倒入打散的鸡蛋液，烧开，加盐和鸡精调味，打卤就做好了。
9，锅里烧水开锅后，煮上面条，不要搅拌，等开锅用筷子稍微一晃，面条就散开了，面条飘起来即可关火捞出。
10，把打卤子浇再面条上面即可开吃。
峰儿话语：
1，擀面条的面团一定要和的硬一些，这样擀出的面条才会劲道好吃。
2，煮面条不要主食间太长，开锅面条飘起来就熟了，即可出锅，不可泡在汤里，随吃随煮。
3，如果实在不会擀面，也可以买现成的鲜面条或者挂面都是可以的。
你们那里腊八还会吃啥？欢迎大家来说说。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~