因为疫情不能返程，在外的游子是否怀念妈妈做的饭呢？欢厨娘是地地道道的河南人，我们河南人最爱那口手工面。我也一年多没有吃到妈妈做的饭菜了，特别想吃妈妈做的饭，也好想妈妈，是不是越长大越娇情?本来打算年初六一家四口开车回老家的不料被封城打乱了计划。
说起来我们河南的美食还挺多的比如：胡辣汤，油茶，煎包，糖糕，卤面，*河大鲤鱼……等等，说了这么多感觉自己都流口水了。
有一种味道只有妈妈才能做出来，年希望爸爸妈妈平平安安，健健康康。也祝天下所有的爸爸妈妈身体健康，心想事成！
我是北方人，对于在南方生活的北方人来说，对大鱼大肉并不感兴趣，反而那碗手工面确是我的心头爱。
今天欢厨娘与大家分享一款好吃的面食——手工面
手工面的操作步骤：
准备食材：面粉，水，擀面杖，食盐，鸡蛋，番茄。
①：碗中倒入面粉与少量盐，边加水边用筷子搅拌面粉，搅成絮状，成为絮状后再手揉成面团，盖锅盖醒面团十五分钟。
②：面团醒好取出，反复揉面团，反复揉面团的目的是使面有嚼劲，口感更好。
③：面团揉好，用擀面杖擀成薄片状，记得擀成片状面皮上要撒点面粉，防止粘连。（薄厚根据自己的需要来擀噢，我家喜欢吃薄点的。）
④：把面皮折叠宽5-7cm的多层形状，准备切面条，切宽2cm就可以了（这也是根据自己的需要来切哦）
⑤：面条切好撒点面粉抖一下散开，撒面粉防止粘连。
⑥：清洗番茄，切番茄，锅中加油炒番茄。
⑦：翻炒番茄炒出汁水就可以加三大碗温水
⑧：盖锅盖煮开，水开加入面条，加入面条后要不停搅拌，防止面条粘连。
⑨：面条加入后不要盖锅盖，不然汤水会噗出来的，中间记得搅拌哦。
⑩：准备调味，加盐，十三香，香油就可以出锅啦！不过鸡蛋我是煮的荷包蛋，跟面条一起放入的。
一碗手工面就出锅啦，手工面地地道道的乡味。这个面条汤水糊糊的很好喝，要是老家的地锅灶就更完美了。
一碗手工面，浓浓思乡情！在外的河南人是否想念这个味呢？有时间就快快做起来吧。
欢厨娘小贴士：1.醒好的面团要多揉，揉出劲道。2.面团擀至面皮的时候要多撒点面粉，对于薄厚也是根据自己的需要来调节，宽面条，细面条都好吃哦。3.面条加入锅中，全程一定不要盖锅盖不然面条汤水会噗出来的。4.面条加入要不停搅拌，一是防止粘连，二是防止糊锅。