茄子番茄打卤面
By鑫姐厨房
原料：番茄、茄子、猪肉末、东北豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、番茄两个与茄子一个。
第2步、番茄切成小丁。
第3步、茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。
第4步、蒜切成沬。
第5步、肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。
第6步、水烧开之后放入面条，把面条煮熟。
第7步、面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。
第8步、放油烧热，放入蒜末炒香。
第9步、道路肉沬翻炒出香味。
第10步、茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。
第11步、把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。
第12步、倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。
第13步、把做好的卤淋在面条上就可以！一道夏天的中午主食就做好了。
小贴士：
这个卤子可以可不放酱，如果你需放酱料时可以放入自己喜欢的酱料。
来自美食天下鑫姐厨房的作品。
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