我们绝大多数人回去开新店，最担心的就是如何锁客？如何让生意一直红火，今天卤三味创始人李浩就把开店多年的经验分享给大家，希望能够帮助到你。
秘诀很简单，就是四个字：供不应求。宁可不够卖，也绝对不剩货。卖不掉的产品，会恶性循环，我们的目的就是要告诉客人，菜品每天都在做，而且很新鲜卖的也很快，买不到明天再来，这是就是我锁客的关键。合肥卤三味培训，实体店能看到的都会教你，教技术配方教店铺运营，欢迎实地考察。
1、热销单品：麻椒鸡，椒麻鸡，夫妻肺片，三味鸡鸭，香辣肉干，麻辣甲鱼，熊猫小龙虾，麻辣鹌鹑，衢州鸭货，捞汁小海鲜等。
2、红卤系列：（传统五香）五香烧鸡，五香卤鸭，五香猪头肉，猪耳朵，猪蹄，猪舌，猪肚，五香牛肉，虎皮鸡爪，五香鸡爪，鸭爪，鸭脖，牛肚，红肠。
3、盐水系列：（原色鲜香）吴山贡鹅，鹅胗，鹅翅，鹅肝，盐水鸭，盐水鸡等。
4、现捞系列：（川味麻辣）鹅，鸡，鸭，鸭头，鸭脖，鸭腿，鸭胗，鸭爪，鸡爪，鸡翅，鸡腿。
5、黑鸭系列：（绝味甜辣）鸭头，鸭脖，锁骨，鸭爪，鸭肫，鸭腿等。
6、烤制系列：果木炭脆皮烤鸭，脆皮五花肉。
7、蔬菜现捞：（川味素拼）藕片，西兰花，土豆片，木耳，豆腐皮等。
8、凉菜系列：海带丝，云丝，腐竹，海蜇，豆皮，木耳，素鸡，素鹅，花生米等。
9、热卤系列：卤豆干，卤千张，卤面筋，卤鸭血，金汤热卤肥肠等各种菜品。
10、泡椒系列：泡椒鸡爪，泡椒鸭爪，无骨柠檬鸡爪等。
11、秘制系列：秘制红油，秘制香油秘制拌料秘制汤汁等。
12、店铺运营：从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。
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