山西卤面
原料：面粉、豆角、*瓜、香菜、葱、蒜、花生米、西红柿。
做法步骤：
第1步、豆角洗干净，从中间剪开，剪成大拇指长短。
第2步、西红柿切碎。
第3步、面和硬一点。
第4步、先在油锅里放大料，然后放葱，再放豆角，豆角煸炒之后，放水炖一会，炖软之后，放西红柿。一定要留一些汤，拌面的时候，面会软和好吃。
第5步、用压面机压5，切成最细的条，大概十几厘米就切开，面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布，把面放上面蒸十分钟，根据面量的多少，适当的延长时间。
第6步、*瓜切片，放蒜汁、盐、醋、香菜、葱，花生米拌一下，可以放在面上。
第7步、豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。
第8步、把蒸好的面放进去，抖开，因为拌过油，所以不会粘，等抖开之后，再和豆角一起拌。
第9步、又漂亮又好吃，而且是山西特有的风味。
来自美食天下小鱼儿的作品。