河南由于地处*河中下游，且省内大部分地区位于河南以南，故被称之为河南，河南有着悠久的历史，远古时期，*河中下游森林茂密，被野象作为栖息地，故河南有“人牵象之地”，其正是象形字“豫”的来源，现在也是河南的简称。
炎*二帝雕像河南是中国古代文明发祥地之一，著称“*帝故里”，历史丰富多彩，像洛阳、许昌、开封、商丘等地在历史的长流中都作为古都被古人载入史册。
洛阳龙门石窟像洛阳的龙门石窟，安阳的殷墟，郑州的天地之中历史建筑群，东汉三阙，开封的清明上河园等都被评为世界文化遗产，河南在历史长河的发展中保留了很多的文化特色。美食文化也是河南非常重要的一种文化。让我们一起来看看河南有哪些特色传统名菜！
1、河南特色名吃-道口烧鸡
相传，嘉庆年间，一次庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。
道口烧鸡道口烧鸡由河南安阳滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，义兴张”世家烧鸡店由张炳创始于清顺治十八年（公元），据史书记载，在开始的一百多年里，并未有其特色所在，到乾隆年间，张炳偶遇清宫御膳房的姚寿山，张炳向他求教，便求得“八料加老汤“的秘方，张炳如法炮制，后将制作工艺历代相传，形成自己独特的风格，便有了现在的道口烧鸡。
道口烧鸡现在道口烧鸡更是名声远扬，远销国外。是中国食品界的龙头，誉满神州，被称为“天下第一鸡”，与北京烤鸭齐名。你吃过么？
2，河南特色名吃-河南烩面
“天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面”这一句俗语中“河南的面”充分表明了河南人爱吃面的特性。河南是农业大省，地处平原，是小麦的种植区，所以河南人创造了很多面食，汤面，卤面，炒面等等，烩面便是河南人的一种美味小吃。俗话说“不到长城不好汉，不吃烩面很遗憾”所以来到河南一定要吃碗河南烩面，
河南烩面河南烩面在现在可谓是河南的代名词。河南的烩面，汤白鲜美，面筋滑韧，制作烩面所用的烩面粉是由优质小麦面粉，辅以鸡蛋，盐制成，经反复揉搓，使其面筋滑韧。烩面汤是由羊肉和羊骨熬制而成。吃的时候搭配少许羊肉，将面片一段一段咬下，夹杂着羊肉，色香味足矣。
烩面碗也很讲究，通常用陶瓷兰花大碗，由于河南是农业大省，需体力。继承祖辈打完吃饭，大碗喝酒，大力气干活，大胸襟待人的做人风格。快来河南感受一下河南人一碗饭让你吃不完的热情。
3，河南特色小吃-开封小笼包
灌汤小笼包是河南的传统食物，始于北宋，被称为“灌汤包子”，民国时期，“第一点心馆”的创立为灌汤包子的传承做出了巨大贡献。建国后，灌汤小笼包没有*治和战火的限制得以发扬光大，更名为“第一楼包子馆”，经过不断创新，更具时代特色，深得人们的喜爱，此后又推出小笼包子宴和速冷包子，成为“中华名小吃”。
开封小笼包小笼包小巧玲珑，。皮薄馅多。有“放下像菊花，提起像灯笼”的说法。把小笼包放入嘴中，味足多汁，满口肉香。在清明上河园这等美景下，来一笼小笼包，可谓是，人生足矣，足矣。
开封小笼包河南还有很多很多好吃的，你还吃过哪些美味的河南美食呢？快来分享吧！