面条你经常吃吗？
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
那你吃过几种面条？
现在的旅行，很多都是去一些比较有名的地方，各地特色也很多，小吃美食也到处可见，但是早上一顿都是很素的，有当地面食，绝大部分还是会选择面食的，不会早上就吃大鱼大肉的，所以吃过之后，一传十，十传百，一点点相传就有了现在各地各局特色的面食。
各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
记得在老家，有句话说得好“上吃饺子，下吃面”，俗话说的就是出门之前，上车前吃顿饺子，下车后吃碗面，其实也是代表着好运吧，在老家就是吃水过面，面条煮好后，用凉开水过一遍，之后，将前一天晚上的剩菜，搅在面里，拌一拌就可以了，不是说很高大尚，但也是一种美味，再就是有一道，葱拌面，基本上也是家家的一道家常面。
常见的打卤面(西红柿打卤面）
取一大锅，烧开水，煮面。煮面的时候，水里各加1小勺盐和油，可以防止面条黏在一起。煮好的面条过冷水，再加1小勺油（防止粘结），拌匀备用。鸡蛋加一小勺盐，一小勺水，打散备用。因为鸡蛋炒好后很难入味，先加盐会比较有味道。西红柿切丁备用，也可以切块。热锅，加2大勺油，烧至七分热的样子，倒入鸡蛋液，再用铲子将鸡蛋断开成小块，出锅备用。锅内加1大勺油，油热后，加入西红柿丁炒至出汁，加半杯水煮沸。调入糖和盐，再加水淀粉勾芡，最后加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀。倒在煮好的面条上即可。油泼面
现在的年轻人吃饭都离不开辣，俗话说得好“无辣不欢”，所以油泼面就成了首选，而且油泼面制作的时间也比其他的面食快，但是油性还是比较大的。
小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。现在面条应该是家家具备的，大多是早上主食见得多，方便，容易入口，而且发现火锅中的面条也是绝味，中和着辣的习性，可谓是火锅的主宰。