北京昨晚下雪了，天挺冷的。
晚上琢磨吃啥呢？要不吃个打卤面吧，又热乎又好吃，说做就做，开始行动！
用温水和面，和的稍微硬一些，不要太软。放点碱或者打个鸡蛋，会让面更劲道，我啥也没用，就这样和好，醒发半个小时。
在醒发面的过程中，准备菜码。准备一个土豆和一根胡萝卜，把它们都切成小丁备用。
一根*瓜，切成丁备用。用油菜，柿子椒，小葱啊等都行，就是为了有点绿色，搭配好看。
泡发的木耳一小碗。
准备的葱姜蒜，切成末。
磕3个鸡蛋在碗里。
先炒出来备用，打卤子的材料都准备好了。面团也醒发好了，揉一揉，开始擀面皮。
把面团擀成厚薄合适的面皮。
把面皮折叠起来。
用刀切成面条，宽窄你自己定。今天，老公想吃宽的，所以，我切的比较宽。
看看，切好的宽面片。
接下来，开始制作卤子。先放一点油，把葱姜蒜放里面爆香，然后放入土豆，胡萝卜丁翻炒，再放一点虾皮提鲜，颜色很漂亮吧！
放入生抽，蚝油，再把木耳，*瓜丁，鸡蛋依次放入，翻炒，尝咸淡，出锅！你愿意加点淀粉，也可以，我没有加。
然后，烧水，下面片，出锅，加卤子，看看成品吧，很好吃的！
不错吧，哈哈，你也来试试吧！