TUhjnbcbe - 2023/11/4 20:25:00
浇卤面“浇卤面”的制作方法分两步操作，一是用清水煮面，然后用凉开水或纯净水把面条过凉；二是制卤，也就是浇头或叫臊子。这两步完成后，就可以把面条盛入碗中，然后把做好的卤浇上即成。原料：挂面、五花肉、茄子、油、盐、生抽、葱。做法步骤：第1步、主辅料：挂面、五花肉、茄子。第2步、锅烧开水，放入挂面煮制熟透。第3步、然后用凉开水或纯净水过凉，备用。第4步、再把洗净的茄子和五花肉切丁。第5步、把葱切粒。第6步、热油，炒香葱花。第7步、放入五花肉煸炒至变色，加适量生抽。第8步、然后放入茄丁。第9步、翻炒均匀。第10步、加适量水烧开，烧制5分钟左右，至茄丁软烂。第11步、加盐调味后关火，即成“浇头卤”。第12步、把面条盛入碗中。第13步、把烧制好的卤浇上，拌匀即可食用。小贴士：1、制卤的食材可以按照自己喜欢的搭配，鸡蛋、西红柿、*瓜、豌豆、黑木耳等等都可以。2、面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等。来自美食天下馋嘴乐的作品。