今日份美食，是茄子土豆肉沫打卤面，真的很好吃，简单的食材，味道超美，如果不知道吃啥，可以试试呦！
食材：茄子，土豆，肉沫，葱花，青椒（看个人喜好是否爱吃辣）
调料：生抽，老抽，盐，鸡精，大酱
首先：把茄子切成小丁，然后备用
土豆切丁，用清水泡上，备用
青椒切碎，葱花，肉沫切好备用
热锅凉油，然后先把葱花爆香，然后把肉沫炒至变色，淋入生抽调味，再翻炒均匀
然后放入大酱，炒出酱香味（中火翻炒）
炒出酱香味之后，把茄子丁和土豆丁放入锅里炒，多炒一会，把多余的水分炒出去，然后茄子炒软
炒的差不多的时候，锅中填水，刚好没过食材或者稍稍低于食材就可以，再放一点点老抽调个色，（依个人喜好，如果不喜欢老抽可以不放）（如果水太多不好收汁，水太少容易不熟）
中火炖15分钟左右就可以啦
如果你喜欢吃辣椒，可以在出锅前放一把辣椒碎，搅拌均匀，味道棒极啦