大家好，欢迎来到《随心随意看影视》百家号，非常感谢各位能在百忙之中看到这篇文章，小编也很高兴能和大家一起分享不一样的美食，小编会每天带给大家不一样的精彩，不一样的快乐，小编文笔不好，请各位小主多多指教。大家吃过正宗老北京打卤面吗？往往大家都会去面馆里面吃打卤面，对于卫生方面我们吃的也不安心，其实正宗老北京打卤面在家就能做，在家做的老北京打卤面吃的不仅放心还健康有营养，5招教你做出好吃易学的正宗老北京打卤面，小伙伴们，赶紧动手学起来吧。
一：我们先准备五花肉，把五花肉在锅里小火煮制20分钟，煮好之后我们放凉，我们再准备*花、木耳、鸡蛋，用这几种食材我们就可以在家做一个简易版的最家常的打卤面了，下面我们把刚刚煮好的五花肉切片，切片的时候有一个小技巧，我们把五花肉立起来，皮朝上，立着切特别容易，这样切出来的五花肉薄厚是一样的，我们再把葱姜切好，把切好的葱姜放在碗中备用，我们再把刚才准备好的木耳洗干净，撕成一块一块的（不需要撕的很小）。
二：这一步我们要打卤了，打卤的时候，这个卤里边有一股浓郁的肉香味，我们再把锅里倒入一点油润润锅面，我们再把锅里放入几片大料，把大料炒香，炒香之后我们再放入我们刚刚准备好的葱姜，葱姜要和大料一起煸炒一下，这样才能出香味，煸炒到葱上一点胡边的时候我们加入25克酱油炒香，大火熬制，开锅以后我们再倒入水，这个水适量加就可以，下一步我们要把大料给捞出去，再把木耳放进去，大火熬制，开锅以后我们再把我们提前准备好的五花肉放在锅里面，我们再把里面放入鸡精、料酒（料酒可以去不好闻的味道），然后我们可以在里面加入一点白胡椒粉（这个白胡椒粉是去腥的，家里没有的话可以多加一点料酒），再放入五六克的白糖，大火煮开。
三：打卤面最关键的就是鸡蛋淀粉，我们把锅里放入一点芡，用大勺子抬高倒在锅里面就可以了，倒入锅里面之后我们用勺子推一推，看到锅里起大水泡，挺粘稠的那种感觉之后，我们要提前准备好鸡蛋液，把鸡蛋液打匀砸入锅中，在砸的过程中我们要把勺子抬高，这样砸出来的鸡蛋才更好看，更入味，打入鸡蛋之后我们不要拿铲子搅拌，我们要用铲子咋锅底慢慢铲。
四：另起锅，我们在锅中加点油，把花椒放进去，我们再凉油的时候把花椒放进去就可以，我们把花椒油炸香，炸香之后我们把油倒入刚才熬制好的卤上面，这样卤就打好了。
五：我们可以在超市里买一点手工面条，在清水里煮好就可以了，煮好之后我们把刚才我们卤好的汤倒在面条上面就可以了。
这样香喷喷的美食，难道你真的不想尝一口？这道美食吃起来很滑润，吃到嘴里的那一刻真是幸福感爆棚啊，小伙伴们还不赶快动手学起来，做会这道菜，你才是真真正正的老北京人，我们下次再见。喜欢小编的可以给小编点一个