早晚喝汤吃馍，中午咸饭，不管走到哪里，河南人的习惯都不曾改变！河南的美食就像河南人一样，经常被其他地方的人所误解。我们河南地处中原地区，是华夏文明的发源地，几千年来河南一直都是以农业为主，现在依然是我国的农业大省。河南地处北方地区，北方地区喜欢吃面食，在我们河南这一点体现的淋漓尽致。
早晚喝汤吃馍配炒菜，中午吃咸饭，这是面食大省河南人独特的饮食习惯。现在很多河南人也随着北上，南下的热潮去外地打工了，但是无论走到哪里，只要条件允许，他们都是自己做饭，好像是在河南家里一样早晚喝汤，中午做咸饭，走到哪里都改不了这个习惯。
对于河南人来说，我们的早饭虽然万古不变的都是喝汤，但是汤的种类有很多种，配菜的种类更是多种多样。比如说早餐可以做鸡蛋汤，这个鸡蛋汤是面粉加上水，加上鸡蛋做成的，和我们平常在饭店里边喝的蛋花汤是两种不同的美食。玉米糁汤，小米汤，南瓜汤，大米汤等等，炒菜的种类都是四季流行什么菜吃什么菜。
在河南，晚饭和早饭是可以互换的，种类都一样。而且河南人很多都喜欢自己在家蒸馒头，包子，烙饼，炸油饼，油条之类的，配着粥吃，必不可少。中午的时候河南人基本都是以面食为主咸饭，但是大部分的家庭也会吃上一次米饭的。中午主要就是各类面条，挂面，手擀面，蒜面条，糊涂面，凉面条，臊子面，汤面，烩面，卤面，炒面等，面条的做法每家每户都会有所区别。
河南人吃面条的时候，会在面条里边放入一些季节性青菜，这样他们更喜欢吃。现在进入冬天了，凉面条已经不适合了，通常都是做汤面，里边放上一些萝卜缨，花生米，黄豆，做成一碗热腾腾的糊涂面，吃起来简直不要太舒坦。你们喜欢吃河南的美食吗？