来云南不吃一碗米线，感觉就是白来了，原来米线还有多种吃法
提起米线，让人嘴馋。相信很多朋友，特别是云南的女生们，肯定都很喜欢吃米线，从其他省份来云南旅游或者出差的朋友们，来云南一定也要尝尝云南的味道——米线，因为米线真的是一种非常方便和美味的食物，作为一个吃货的我来说，米线也是我很喜欢的一种食物，米线的做法和吃法也是也很多种的，接下来我们就来一起探讨一下云南的美食——米线吧！
首先我们先来介绍一下可以说是云南最出名的过桥米线吧。在云南有许多家过桥米线店，当你走到过桥米线店旁边的时候你一定要停下你冲忙的步伐，走进店里去品尝一下我们的过桥米线，作为一个吃货的我来说是非常喜欢的。当我们坐在店里面的时候就能闻到香喷喷的味道了，这时候服务员用一个大胎盘抬着一碗汤和一些肉类和蛋类，肉都是切得很薄的，这时候你先把这些肉类倒进碗里，搅拌一下，接着到下米线，那个汤的温度是非常高的，米线和其他食材全部混为一碗了，此时你就可以开始品味这一碗美味的过桥米线了。
我本人是特别喜欢吃这个过桥米线的，应该是所有的米线我都爱。有时候在家里面也可以自己做，我们来学一下做过桥米线的做法，当然做每一样东西的前提都是先购买食材，我们先去菜市场买来新鲜的米线，小葱，大蒜，一些新鲜的鹌鹑蛋，猪肉片，火腿肉，当然少不了熬汤的食材筒子骨，还要一些新鲜的蔬菜：比如豌豆尖、小白菜等。采购玩食材之后回家用筒子骨熬一锅香浓的汤汁，把其他食材清洗干净准备好，肉一定要切得很薄，因为到时候是用汤烫过之后就吃的。汤熬好之后就用一个大碗装着汤像在店里一样把食材到到我碗里，这样一碗香喷喷的过桥米线就做好了。
接下来最受喜爱的小锅米线了，小锅米线也是云南人的最爱，很多时候我们都不愿意吃米饭，而是选择吃小锅米线，小锅米线也是非常美味的，小锅米线可以选择很多的帽子，比如说焖肉的，鲜肉的，炸酱的，每一样都有自己独特的味道，如果朋友们来云南一定要去尝尝我们的小锅米线哦！当然我们也可以选择在家里自己做，效果米线的做法是很简单的，先购买食材自己在家里面也能做出很美味的小锅米线。特别是冷天吃一碗小锅米线才是对冬天最好的尊重。
接下来我们来探讨一下小锅米线的做法吧，首先熬着骨头汤，然后再用一个小锅单独的煮，把汤换进去之后，加上一些韭菜和白菜，等待水开之后，倒入米线，开大火煮，沸腾之后，加上自己喜欢的帽子，放上一些调料，比如腌菜、麻椒、辣椒，等自己喜欢的。这样一碗美味的小锅米线就做好了呀！
还有现在有很多非常有创新的米线，比如说老仓醋米线，网红米线、口缸米线，等等。我自己是对老仓醋米线情有独钟，但是自己不会做，所以每次想吃的时候就只能选择到店里去买了，到店里吃老仓醋米线还可以喝里面的醋，那个是苹果醋可以美容养颜，这个醋是自助的可以喝到撑。店里的凉菜也是非常的美味，我一个不太喜欢吃凉菜的人都觉得他们家的凉菜非常不错。这是连锁店所以每一家的味道都差不多的，喜欢米线的小伙伴就放心的去享用吧。
下面就是卤米线和凉米线了，昆明的卤米线喝凉米线都喜欢弄成酸甜口味，对于一个从小喜欢吃辣的我来说，初到昆明是接受不了这种酸甜口味的卤面喝凉米线的，总觉得怪怪的，每次想吃卤米线或者凉米线都要让卖家不要加甜酱。但是是我善变吗，现在的我竟然也喜欢上了，这种味道的卤米线喝凉米线。这个做法也是相当简单的，首先采购所需要的食材，在家里面把米线煮好之后，放入调料拌着就可以吃了。
云南的米线还有很多种类，远远不止我所介绍的这几种。这么简单又美味的食品，我相信只要吃过它的都会让它的美味所吸引，让人们都会喜欢上这个既简单又美味的食物。接下来作为一个喜欢吃米线的小吃货的我，会去品尝更多种类的米线，然后再来跟小伙伴们分享啦，希望喜欢吃米线的都去尝尝这些美味的米线吧！