一部河南史，半部中国史。
提到河南，大家可能会想到河南历史底蕴深厚，也可能会想到河南美女、帅哥众多，殊不知，在饮食文化上，河南同样有着非常深厚的底蕴。
所谓“唯爱与美食不可辜负”，小公主们在欣赏美景、美色的同时，美食也是必不可少的。
作为一名土生土长的河南人，这里就给大家科普一下河南的特色美食，保证满足小公主们的味蕾！同时为了避免踩坑，这里也会介绍每种美食的价格区间。
郑州烩面河南人爱吃面，如卤面、捞面、蒸面、汤面等等，而在众多面类中，烩面当居榜首，河南烩面不仅是河南三大小吃之一，更是中国十大面条之一。
河南烩面是一种兼具了荤素、汤菜于一体的传统美食，烩面好吃的关键不仅在于面条厚实有嚼劲，而且汤汁必须味道浓郁，这样吃起来才得劲！
通常，烩面的面粉采用的是蛋白质含量在11.5%以上的优质高筋面粉，汤汁则由羊肉、牛肉、鸡肉等多种肉类，辅以各种中草药熬制而成，上好的汤汁必须要熬制数个小时。
可以说，烩面不仅汤鲜味美，而且营养丰富。怎么样，是不是很想来上一碗？
由于烩面中加有各种中药，具有补身驱寒的作用，据说慈禧就非常喜欢吃烩面，在八国联军侵华时，慈禧出逃山西，仍不忘来上一碗烩面，也是在此期间，烩面流传到了民间。
要说的是，烩面在河南也有地域特色，不同地方的烩面各有千秋，如郑州烩面、开封烩面、方城羊肉烩面、萧记三鲜烩面、鲁山炝锅烩面等等，种类不同，口感也千差万别。
烩面一般在中午或晚上吃，价格通常在10元左右，便宜的也就六、七元一碗，贵点的一般不会超过20元，一碗烩面足以吃饱，还是相当实惠的。
逍遥胡辣汤在河南，人们最喜欢喝的便是胡辣汤了，虽然胡辣汤的颜值没那么高，看起来土不拉几的，但只要喝上一口，就会让你味蕾大开，从而欲罢不能。
尤其是在寒冷的早上，来上一碗胡辣汤，再配上几个油馍头或水煎包，那滋味简直美极了！
这是因为胡辣汤里加入了花椒、胡椒、桂皮、良姜等辛温香燥的药物，具有开胃、行气除湿、温中散寒的功效，非常适宜在天气寒冷的时候喝。
胡辣汤已经有上千年的历史，据说在宋徽宗时期，身边的小太监为了博得皇帝的欢心，在一次回家探亲时，小太监路过了嵩山少林寺和武当山，分别得到了两种汤的秘方。
后来，小太监和一群御医共同商议，在两种汤的基础上，加入各种草药，最终将两种汤融合为了胡辣汤，取名为“延年益寿汤”，皇帝喝后龙颜大悦，自此，胡辣汤便成了宫里的美食。
值得一提的是，胡辣汤的辣和麻辣烫的辣不同，那种辣在你刚喝的时候没有感觉，等到喝下片刻后才会感到辣味。
胡辣汤最有名的地方便是逍遥镇，笔者的家乡便在逍遥镇，对于本地的美食最有感触，虽然逍遥胡辣汤已经卖遍了全国，但大部分都不正宗，胡辣汤到底有多好喝呢？还是看图吧。
逍遥镇胡辣汤店铺
这是过年时拍下的场景，从早上五六点，卖到下午两三点，喝胡辣汤的顾客络绎不绝，整个店铺人满为患，而这还不带打包带走的。
一碗胡辣汤通常5-10元，贵点的也不会超过20元，除非在胡辣汤里加入人参、冬虫夏草等名贵中药材，这种胡辣汤要贵上许多。此外，胡辣汤最好早上喝，因为晚上很少有卖的。
开封灌汤包如果你去了开封，不品尝一下当地的灌汤包，那绝对可以称得上一种遗憾，灌汤包作为开封的特色美食，和胡辣汤一样，同样拥有着悠久的历史。
灌汤包起源于元末明初，后来经开封传遍全国，比如金陵的灌汤包、上海的小笼包、杭州的小笼包等都和开封灌汤包有一定关系。
上好的灌汤包必须满足以下要求：
首先，它不能漏汁液，即便用筷子夹起来也不破皮；其次灌汤包不能粘笼屉，否则取出时容易破皮；最后，灌汤包必须汁水充足，它就像一个充满水的小袋子，看着非常诱人。
要说的是，在吃灌汤包的时候，最好别一口咬下去，这样汁水会喷出来，既有损吃相，又白白浪费了灌汤包的精华，吃的时候先咬一个小口，然后吮吸其中的汁液。
由于开封灌汤包皮薄、馅多、汁水足等特点，吃起来汁香四溢，咸味、鲜味、甜味以及肉末的芳香，瞬间在舌尖上流淌，犹如一颗味蕾炸弹，吃过后唇齿留香，那感觉实在太美妙了。
由于灌汤包的馅料不同，价格也有所不同，灌汤包一般是按笼卖的，一笼灌汤包的价格基本在10-30之间，当然也不排除一些稍贵的。
最后，要提醒大家的是，虽然灌汤包是开封的特色美食，但不同店铺的灌汤包千差万别，在吃之前最好还是询问一下当地人，选择当地最有名的店铺，这样才能不虚此行。
洛阳水席洛阳有三绝，分别是洛阳牡丹、龙门石窟和洛阳水席，洛阳牡丹和龙门石窟就不说了，想必大家对此都有所耳闻，但洛阳水席外地人或许很少听过。
什么是洛阳水席呢？网上有两种解释：一是水席热菜皆有“汤汤水水”；另一种解释是水席的菜是一道一道上的，吃完一道，再上一道，犹如“流水”一般。
洛阳水席不仅是十分有名的豫菜，还被评为“中国菜”河南十大主题名宴。
由于洛阳四面环山，当地气候相对比较干燥，在加上气候寒冷，为了暖身，古代的民间经常以酸辣汤水为食，一方面可以起到御寒的作用，一方面可以补充身体水分。
洛阳水席的菜品多种多样，如牡丹燕菜、莲汤肉片、蜜汁红薯、浆面条、小酥肉、腐乳肉、山楂酪、焦炸丸子等，这些菜中有冷菜，有热菜，还有汤类，民间有八冷八热八汤的说法。
洛阳水席讲究轻糖、轻油、轻辣、清淡，大部分菜以素食为主，绝对称得上健康美味，有人可能会说了，这些菜味道太淡了，看着就没有食欲，然而这么想就大错特错了。
所谓“人间有味是清欢”，当你尝遍了人世间的酸甜苦辣和山珍海味后，你会发现，酸甜苦辣和山珍海味也有吃腻的一天，此时你再品尝那些粗茶淡饭，会感受到看似平淡的背后，实则是淡而有味。
人世间的繁华富庶不过是过眼云烟，经历了大起大落后，人生终究要归于平淡。
可以说，吃洛阳水席其实是一种境界，一种返璞归真的境界，一种让生命回归最舒适状态的境界，就像和尚每日吃斋念佛那样，虽然饭菜无味，却能品味出人生的幸福。
由于洛阳水席的菜品多以民间常见菜品为主，所以价格并不是很贵，不同的店铺价格也有所差别，但通常在20-元之间，三五个人一起也完全是够吃的。
写在最后其实，河南的美食实在太多了，除了以上四种外，几乎每个地方都有当地的特色美食，如商丘的“饣它”汤、三门峡的羊肉汤、信阳的炖菜、南阳的张飞板面、洛阳牛肉汤、许昌的热豆腐、安阳的道口烧鸡、濮阳的壮馍……
由于许多美食笔者也没有尝过，所以这里就不再赘述了，感兴趣的朋友可以在评论区介绍自己家乡的特色美食，同时也欢迎外地来的小公主来本地品尝，相信河南一定能给您带来一种非常别致的体验。
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