夏天豆角真的是多得很啊，在菜市场豆角也是很便宜，因为量太多了，在农村随便种一点都是吃不完，很多时候来不及吃都长老了，有的人呢都是拿去送人了，亲戚家谁家种一点，整个夏天都不缺豆角吃，我家也是经常有亲戚拿来的豆角菜，没有打农药吃起来也是更放心啊。豆角也是很多种吃法，人们发挥各种美食才能，比较常见的就是炒豆角。有蒜蓉豆角，还有豆角炒肉丝，茄子豆角，还有豆角焖面，豆角蒸面，豆角卤面等等。今天给大家说一个豆角创意新做法。
选新鲜的嫩豆角剁碎，切成碎颗粒就行，再准备一点红萝卜丁，切成和豆角一样大小碎颗粒，准备一点猪肉剁碎，先把猪肉放入一个盆子中，加入一个鸡蛋，加入一些葱末姜末，生抽，老抽，胡椒，盐，十三香，顺着一个方向搅打，再加入一勺淀粉，顺着一个方向搅打上劲，这样增加肉馅的弹性，很Q很好吃。另一边把切好的豆角红萝卜丁都放入另一个盆中，加一点点盐，用手抓匀，去除多余的水分。再把豆角红萝卜丁加入搅打好的肉馅里，还是顺着一个方向再次搅打，搅拌均匀，加入适量的面粉，这个时候就要用手抓匀，是面粉和馅料融合上劲，不太粘手就可以了。
馅拌好了，接着就要炸丸子了，注意炸丸子油温不能太热，不然丸子容易糊，有些高手用手一挤就会出来一个丸子，不怎么会挤的用勺子挖出一个圆球也是可以的，轻轻放入油锅，等丸子炸的定型了，要用勺子轻轻翻面炸另一面，使两面都炸的金黄就可以了，捞出控油，扎好的丸子黄腾腾的，外酥脆里松软，外酥里嫩，这个丸子扎好了可以直接装盘吃了，也是可以调一些汁，沾着吃。这个丸子也是可以多炸一点，放在那里，吃炖菜的时候可以放进去一些，很是美味啊，也是可以做丸子汤喝，都是很鲜很美味啊。豆角多了可以多炸一些这个丸子，避免豆角放的时间长了影响口感，这也是豆角存放的新方法啊。