要说生活在农村最令人感到开心的事情是什么，肯定就是有可供自己支配的土地，无论用来种植水果还是蔬菜，怎么打理真的全凭个人心情；小的时候父母在距离不远的地方种植二百多平的蔬菜，植物种类相当的丰富，真的是想吃什么自家种的都有，长大的小飞也拥有一片属于自己的菜园，虽然面积只有几十平，可是蔬菜水果的品种却更加多样，只要时间安排的比较恰当，年头至年尾都能吃到自己种植的可口蔬菜。
相对来说七八月份是菜园比较活跃的季节，各种蔬菜纷纷成熟，色彩诱人、品种丰富的番茄，味道和口感多样的辣椒，长短不一、或肥或瘦的豆角以及两三个星期就可以食用的青菜，无论用来爆炒还是凉拌，怎么都是吃不完的；前段时间豆角和辣椒纷纷成熟，当时最常做的就是青椒豆角捞面，小飞眼睛和嘴角都开始出现上火情况，这次搭配的是酸香多汁的番茄，做成美味的番茄豆角卤面，降暑祛火促消化效果明显。
小飞家在夏季最常做的饭就是各种面条，家人对这种主食也都比较喜欢，汤面大都集中在晚上，吃完之后容易消化身体舒服；中午的时候就是捞面或者卤面，吃着舒服爽口不说，满足下午的能量需求没问题。
锅中添适量清水，点火之后将细面条放到笼屉上面，蒸熟的过程用来处理需要用到的配菜，时间搭配刚刚好。
葱姜洗净之后切碎；番茄去掉硬梗部位切滚刀块；豆角掐掉两头，顺手折断成适口长短；炒锅当中放适量食用油，冷油倒入葱姜和番茄块，中小火慢慢煸炒。
葱姜和番茄炒匀之后，放适量的食盐和十三香，中火煸出红油；番茄不需要切得太碎，外皮也没必要去除，放盐粒更容易炒出番茄汁。
倒入豆角之后适当翻动，淋入少量的生抽和老抽，继续保持中火翻炒，这样才能将番茄的味道和豆角的清香充分融合，吃起来没有青涩味。
豆角和番茄都没有太多的水分，炒好之后显得有点干，用来拌面条并不适合，淋入半碗凉白开翻匀，盖锅盖焖五分钟使味道充分渗透到汤汁当中。
将蒸熟的面条放到炒锅当中，转小火快速拌匀，底部汤汁充分沾染到面条表面，转大火继续翻炒一分钟左右，美味的番茄豆角卤面就做好了。
相对于河南焖面来说，番茄豆角卤面口感更加筋道，酸香味道格外诱人，开胃促消化效果明显，关键在厨房当中忙碌半个小时做好一锅饭，端上桌眨眼间就被抢光，就连挑食的孩子都能吃两碗，小飞的内心格外满足。