西红柿打卤面
By盎仔
炎炎夏季马上来临，北方人最爱吃的就是打卤面，来上一份西红柿打卤面，那叫一个带劲。
原料：西红柿、鸡蛋、黄瓜、木耳、鲜切面、葱白、淀粉、清水、生抽、白糖、食盐、色拉油。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、西红柿洗净，顶部十字刀划开。
第3步、放入开水中烫三分钟，去皮。
第4步、去皮后的西红柿切丁。
第5步、木耳泡发切丝。
第6步、锅中倒入适量色拉油，八成热放入葱花爆香。
第7步、倒入西红柿丁翻炒，适当用铲子按压，这样更容易成为红汁。
第8步、加入两勺生抽。
第9步、加入半勺白糖。
第10步、放入木耳丝。
第11步、放入一勺食盐，加半碗水煮五分钟。
第12步、均匀淋入鸡蛋液。
第13步、倒入淀粉水勾芡，卤子变得晶莹剔透出锅。
第14步、鲜切面放入开水中煮六，七分钟，捞出后过一下凉水。
第15步、撒上黄瓜丝，爱吃大蒜的朋友可以来两瓣大蒜，那叫一个爽。
第16步、成品图。
小贴士：
西红柿用开水烫几分钟容易去皮，放入白糖可以减少酸度，最后倒淀粉水要一点一点的添加，视卤子的浓稠成度，煮好的面条过一下凉水不容易粘连。
来自美食天下盎仔的作品。
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